蒜蓉蒸茄子？
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低脂不長肉的蒜蓉蒸茄子，無水無油，百吃不厭 ， 好吃下飯 ， 做法超簡單，鮮嫩的茄子裹滿了濃濃的醬汁 ， 蒜香濃郁真的真的太好吃了！ 食材: 茄子 1個，大蒜半個，小米椒2個 ， 香蔥1根 步驟: 1、首先，把大蒜切碎末 ， 小米椒切圈，香蔥切碎備用 2、把茄子去蒂 ， 洗干凈，切成段裝盤，放入蒸鍋里蒸15分鐘 3、準備一個空碗，加入蒜末和小米椒，再加1勺白糖，1勺生抽，1勺辣椒醬，一起攪拌均勻備用 4、蒸好的茄子取出，用手撕成條狀 ， 擺入盤中，淋上調好的醬汁，再撒上蔥花，澆入熱油即可 。熱油激發出濃濃的蒜香味，滿屋飄香 。
By 明月的 美食 廚房
1、準備好食材
2、蒜蔥切碎
3、茄子切段用鹽洗凈
4、放入鍋中蒸15分鐘
5、調醬汁 碗中加入蒜末辣椒
6、1小勺白糖
7、2勺生抽
8、1勺辣椒醬
9、拌勻備用
10、茄子蒸好了端出冷卻
11、撕成條狀擺入盤中
12、倒入醬汁
13、蒜上蔥花淋入熱油
14、聞到香味了
15、蒜香濃郁
16、好吃下飯
茄子皮可以不用去掉，用鹽搓洗干凈即可 。口味都可根據自已喜好添加，不愛吃辣的可少放或不放辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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第一步 。大蒜去皮，拍平，剁成蒜泥 。
第二步 。放入碗中，加入醬油、蠔油、香油、雞精、花生油拌勻 。這里可以根據個人口味加鹽或者不加鹽 。
第三步 。將茄子切成長條 。
第四步 。把它均勻地放在盤子里 。
第五步，再鋪一層準備好的蒜 。
第六步 。將盤子放入沸水鍋中，蓋上蓋子 。大火蒸五分鐘后轉小火蒸五分鐘 。
第七步，成品圖 。
小貼士:
【蒜香蒸茄子怎么做好吃嗎】1.切碎的大蒜需要一些配料 。加入醬油、蠔油、雞精、花生油、香油，比直接用大蒜味道好很多 。
###其它資料參考###蒜蓉蒸茄子怎么做，營養豐富 ， 味道一級棒呢？給大家分享一道家常菜～蒜蓉蒸茄子 。茄子的營養全面，富含蛋白質、脂肪、蛋白質、維他命及其鈣、磷、鐵多種多樣營養元素 。下邊看看要怎么做吧 。主要材料：茄子調料：蒜頭、小米椒、耗油、白砂糖、味精、生抽、植物油、食鹽流程：
第一步茄子洗凈，去蒂 ， 斜著對半分割開把切好的茄子放到鍋上，茄子調料：蒜頭、小米椒、耗油、白砂糖、味精、生抽、植物油、水燒開后蒸10min將大蒜去皮敲碎，切割成蒜末小米椒洗凈，剁碎茄子蒸熟后取下，用手撒發展條裝在盤里起鍋燒油，油燒后倒進一半的蒜末煮至金黃色，生抽需多加些適當耗油少量食鹽一點味精一勺白糖拌勻然后把炒好的汁淋在茄子上 。用手撒發展條裝在盤里起鍋燒油，一道麻辣可囗的蒜末茄子水份炒干后盛出
第二步在炒好的蒜末碗里添加另一半生蒜末再倒入切好的小米椒倒進生抽，用手撒發展條裝在盤里起鍋燒油，油燒后倒進一半的蒜末煮至金黃色，茄子洗凈，茄子洗凈，去蒂，斜著對半分割開把切好的茄子放到鍋上，切割成蒜末小米椒洗凈，去蒂 ， 斜著對半分割開把切好的茄子放到鍋上，剁碎茄子蒸熟后取下 。
用手撒發展條裝在盤里起鍋燒油 ， 油燒后倒進一半的蒜末煮至金黃色，茄子洗凈 ， 切割成蒜末小米椒洗凈 ， 剁碎茄子蒸熟后取下 。去蒂，斜著對半分割開把切好的茄子放到鍋上，生抽需多加些適當耗油少量食鹽一點味精一勺白糖拌勻然后把炒好的汁淋在茄子上 。一道麻辣可囗的蒜末茄子就做好 ， 非常好吃，還是建議大家可以嘗試一下 。
###其它資料參考### 蒜香蒸茄子的做法
蒜香蒸茄子的做法，茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜 ， 茄子的做法有很多種，其中最受到大家喜愛的是蒜香蒸茄子，下面一起來看看蒜香蒸茄子的做法是怎么樣的吧！
蒜香蒸茄子的做法用料
茄子 2個
蒜頭 1大個
青辣椒和小米辣 3-4個
醬油 2勺
鹽 適量
醋 2勺
蠔油 1勺
芝麻香油 1勺
白糖 適量
做法
我喜歡這種薄皮的紫茄子，可以不用削皮，如果是黑茄子 ， 皮厚，建議削皮～
1、茄子切段，用盤子裝好，直接在電飯煲煲飯時，放入電飯煲配的那個簍里一起蒸 。
2、利用煲飯的時間處理其他：蒜頭切成蒜末 ， 辣椒切末
3、再取個碗調個料汁：加入適量鹽、2勺醬油、2勺陳醋、1小勺蠔油、1小勺芝麻香油、少許白糖、2勺清水，攪拌均勻～
電飯煲里飯好了，茄子也蒸熟了，拿出來稍稍放涼后撕成條，擺盤～
鍋里熱油，中小火 ， 下入蒜末、辣椒末 ， 有白芝麻的還可以撒上一把白芝麻，煸香后倒入料汁，攪拌均勻～
淋在撕好的'茄子上 ， 美味下飯的蒜香蒸茄子就做好了，開吃吧～
小貼士
電飯煲煲飯時，一起蒸茄子是很省時間的 ， 不用另起鍋 。但如果家里電飯煲不方便蒸茄子，那就得另起鍋上汽后蒸15分鐘左右～對了，料汁里加少許白糖，味道更好～
茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜 。它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的 。這次我選用是紫線茄，這種茄子皮薄肉嫩，配上炒得香氣四溢的肉末，還有微辣的青紅椒末，絕對讓你胃口大開 。?
肉沫茄子的做法食材
主料：紫線茄280g，肉末160g；
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜苗適量，花椒適量，綠尖椒適量 ， 紅尖椒適量，生抽適量，料酒適量
步驟
1、準備食材 。
2、紫線茄子切成滾刀塊 。
3、放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右 。
4、泡好后用手擠出水份 。
5、鍋中放少許油，一點點即可，煸炒茄子 。
6、直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用 。
7、鍋中油燒熱，加入適量花椒炸出香味后撈出 。
8、將肉末放入鍋中煸炒 。
9、炒至肉色變白 ， 加入蔥姜蒜末 。
10、炒勻后加入適量生抽，少許料酒 。
11、炒勻后加入煸炒好的茄子 。
12、繼續煸炒均勻，加入適量鹽調味炒勻 。
13、至茄子變得軟爛入味，關火，加入青紅椒末點綴提味 。
小貼士
1、茄子盡量選嫩的 ， 保持鮮軟的口感 。
2、茄子的切法隨自已的喜好，條和塊均可 。
3、茄子切好后放入淡鹽水浸泡，一來可以防止變氧化，二來可以使茄子少吸油 。
3、青紅椒末起點綴和提味作用 ， 不喜歡可不放 。
###其它資料參考###用料
茄子一個
大蒜
蔥 香菜也可以
蠔油 生抽 料酒
蒜香蒸茄子的做法
茄子切斜片（大且好看一些 ）
擺盤以后放入蒸鍋蒸兩分鐘 蒸軟
將切好的蔥蒜末均勻撒在茄子上 繼續蒸6分鐘
半小碗水 一勺兩勺生抽 一勺蠔油 少許鹽 雞精 （喜歡微辣的朋友可以放一些辣椒末在汁里）少許淀粉 少許料酒 然后均勻倒入盤里 繼續蒸2-3min 主要讓大蒜不要那么嗆 入味然后蒜軟 。
最后就完成啦 關火在蒸鍋里燜1-2min 大功告成
###其它資料參考###第一步 。大蒜去皮，拍平，剁成蒜泥 。
第二步 。放入碗中，加入醬油、蠔油、香油、雞精、花生油拌勻 。這里可以根據個人口味加鹽或者不加鹽 。
第三步 。將茄子切成長條 。
第四步 。把它均勻地放在盤子里 。
第五步，再鋪一層準備好的蒜 。
第六步 。將盤子放入沸水鍋中，蓋上蓋子 。大火蒸五分鐘后轉小火蒸五分鐘 。
第七步 ， 成品圖 。
小貼士:
1.切碎的大蒜需要一些配料 。加入醬油、蠔油、雞精、花生油、香油，比直接用大蒜味道好很多 。
###其它資料參考###天氣漸漸熱起來了 ， 慢慢的 ， 進入廚房有點偷懶了，面對熱氣騰騰的廚灶，想著能離多遠就離多遠，但是，一日三餐還是要吃的，而且還要營養均衡，做蒸菜就能解決這個問題了，把食材往蒸鍋上一放，開火一蒸 ， 到時間去關火取出，加入調味料，營養又美味的菜肴就端上餐桌了 。
今天給大家帶來的是清蒸茄子 。這是我們這里傳統的一種吃法，能原汁原味的保留茄子中的營養成分 。茄子的吃法很多，但大多數吃法都是烹飪溫度較高，時間較長，這樣不僅很油膩，還損失很多營養 ， 在很多烹飪方法中 ， 蒸菜是最健康 ， 最能保留營養成分的一種烹飪方法，適合大多數菜肴，只要在蒸好之后，加入的調味料中掌握好，就能吃到營養又美味 ， 還操作簡單的菜品 。分享給大家 。
主要食材：茄子 。
調味料：食鹽一勺，香蔥少許，老姜少許，大蒜3瓣，生抽1勺，蠔油一勺，香醋2勺 。
操作時長：25分鐘 。
----《操作步驟》----
第一步 準備工作 ， 把茄子洗凈，去頭去尾，香蔥切蔥花，老姜切末，大蒜切末備用 。
第二步 放入蒸鍋，鍋中加好清水，把洗凈的茄子對半切開，再從中間切斷，放入蒸鍋蒸熟，大概需要20分鐘左右 。
第三步 調料汁，碗中加入蔥花，姜末，蒜末 ， 一勺鹽備用，起鍋燒油，油不要太多，油溫可以高一點 。
第四步 響油，油熱后，倒入放有蔥姜蒜的碗中 ， 激出香味，然后加入生抽1勺，蠔油一勺，香醋2勺攪拌均勻 。
第五步 加入料汁，做完這些 ， 茄子也差不多蒸好了，取出茄子，稍微晾涼后，用刀輕輕劃斷，變成小一點的塊狀，容易入味，裝入盤中，均勻地淋上料汁 。
成品圖，蒜香濃郁，軟爛入味 ， 簡單又美味的蒜末茄子就做好了，別看它好像很油膩，其實一點也不油膩 ， 蒸好的茄子遇上調味料會有水分出來，食用油就浮在上面，真正吸收到茄子里的幾乎沒有，所以大家不用擔心多吃會發胖 ， 可以放心食用 。
###其它資料參考###人的一生中會嘗到各種樣式的美食，但是嘗盡千般滋味，仍舊讓你眷戀的那就是家的味道了啊 。茄子是我們在日常生活里面，經常吃到的美食之一，受到了很多人的喜愛 。茄子的烹飪方法也是有著很多，可以用來煎炸煮炒等，其中 ， 美味的蒜香蒸茄子就是一個很不錯的選擇了啊，讓人越吃越想吃 。
尤其是這一次，我們的大廚在蒜香蒸茄子的時候，更是搭配上了桃園建民蒜蓉辣醬，使得這道美食滋味更好了 。那味道真的是讓人回味無窮 ， 久久難忘，讓人不自覺的想要沉醉在蒜香蒸茄子的美味當中 。這次，就來為大家說一說愛吃茄子的朋友要注意了，看看大廚是怎么制作出來的這么美味的蒜香蒸茄子，開胃解饞超下飯 ， 希望大家也能學會 。
好吃的蒜香蒸茄子
食材：茄子、蒜瓣、桃園建民蒜蓉辣醬、辣椒、生姜、生抽、料酒、白糖、鹽
做法：1、我們需要先把茄子沖洗干凈，切掉根蒂等雜質，用刀把茄子對半切開 ， 然后往茄子肉那面上劃幾刀，這樣會更入味；
2、接下來 ， 把蒜瓣沖洗干凈，瀝干水之后 ， 切成蒜蓉；把辣椒沖洗干凈，切成辣椒碎；把姜沖洗干凈，再用刀切成姜末；備用；
3、拿一個干凈的小碗 ， 倒入適量的桃園建民蒜蓉辣醬、生抽、料酒和白砂糖 ， 攪拌均勻，制作成料汁；備用；
4、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后 ， 放入適量的姜末，爆香一下，再倒入調制好的料汁；
5、煮燉到料汁燒開冒泡，再關火，倒入盛著蒜蓉的小盆，放入辣椒碎，攪拌均勻；備用；
6、然后把處理好的茄子放入蒸鍋里面，隔水把茄子蒸熟之后 ， 再取出來，再把調制后的蒜蓉辣椒汁澆在茄子上面；即可；
###其它資料參考###茄子是我們百姓餐桌上常見的食材 ， 茄子的做法很多 ， 如地三鮮，炸茄夾，肉末燒茄子等等，不過茄子很吃油 ， 這些做法茄子基本都要先進行煎炸，相對的攝入人體的油脂含量就比較高 。今天做一道蒜泥蒸茄子，做法非常簡單 ， 清蒸手法，減少油脂攝入 ， 有益健康，蒜香濃郁，提升食欲，夏日胃口不佳時食用很是適合
茄子，日常生活中較為常見的蔬菜 。具有一定的作用：清熱解毒、抗衰老、降血壓、防癌抗癌、美容減肥、增加消化等 。這兩天天氣漸漸回暖，有時候人會變得沒有什么食欲，這時候蒸上一盤茄子，再蘸點蒜泥調的汁 ， 真是開胃 。滿室飄香的蒜香蒸茄子怎么做，好吃又健康 ， 做起來簡單又方便
健康功效
茄子：清熱、活血、消腫白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
備好食材 。茄子、蒜、小米椒、蔥洗凈 。茄子切對半、小米椒切菱形、蒜搗成蓉(或切蒜粒)、切蔥花 。蒸鍋水燒開后，放入茄子蒸熟 。取出過下涼水、控干水后，用手撕成粗條 。碼入盤，鋪上蒜蓉、小米椒 。取一凈碗加入蒸魚鼓油、味極鮮、白糖、香醋、辣椒油、少許鹽、一湯勺涼白開調勻 。鍋里燒少許熱油 。倒在蒜蓉、小米椒上，再淋上調料汁 。撒上蔥花、即食 。
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