活蝦怎樣腌制多久可以吃 生腌蝦要腌多久可以吃？
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1、生蝦要腌4-8個小時 。生腌蝦腌制后 ， 放在常溫存放 ， 需要腌制4-5個小時，放在冰箱冷藏存放，需要腌制4-7個小時 。
2、生腌蝦是由蝦、蔥末、生姜末、蒜末、香菜、醬油、食醋、白糖制作而成 。制作生腌蝦，需要選擇新鮮的蝦制作 。腌制生腌蝦的過程中，需要隨時攪拌 ， 便于蝦入味 。
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主料：活的白蝦250克
【潮汕腌蝦要腌多久】輔料：姜1小塊，大蒜4瓣 ， 紅尖椒2枝，香菜2根，小蔥2根，生抽40克，蒸魚豉油30克，黃酒180克，白酒40克，白糖15克，醋20克
做法：
步驟1、白蝦體積??，容移濍味?所以腌一會兒就能吃，關鍵是蝦要活蹦亂跳，新鮮的才行 ， 死蝦細菌滋生，也不是不能吃，就是要腌的時間夠長 。其次就是調料和配料了 ， 配料表里寫得很清楚了 。
步驟2、白蝦略略清洗一下 ， 不斷的會有蝦跳出盤子外面來 ， 現在的蝦很多還是帶籽的 。
步驟3、把蔥、蒜、姜、辣椒等所有的配料都切成碎末備用 。其它調料也都提前配好放在碗里，白的是白酒，較多的是紹興黃酒，少的一碗是生抽、蠔油、蒸魚豉油和白糖，不妨用筷子攪拌一下，讓糖融化 。
步驟4、除了白酒和黃酒，把裝生抽、蠔油、蒸魚豉油和白糖的那個料碗倒入蔥姜蒜末里調勻 。步驟5、找一個有蓋子的容器 ， 把蝦放入步驟
6、先倒入白酒
步驟7、再倒入紹興加飯酒
步驟8、加蓋燜5分鐘，白蝦在里面喝酒，一開始還跳 ， 逐漸就醉倒了，沒動靜了 。
步驟9、打開蓋子蝦都已經醉了，不會動彈了 。
步驟10、加入剩下的所有調料和配料
步驟11、拌勻其實就可以吃了 ， 吃起來蝦肉Q彈，肉是淡的，汁是咸的，剛剛好 。
步驟12、如果不敢吃或是想吃腌得更入味的，就蓋上蓋子放冰箱再腌上2個小時就可以吃了 。
###其它資料參考###潮汕式生腌蟹的做法是 。
芝麻少許潮汕式生腌蟹的做法步驟步驟1買2只活的梭子蟹,現在的季節母蟹都帶膏,很肥 。
去掉屁股,打開蟹蓋,用剪刀剪去蟹腮,拿掉蟹蓋上的蟹胃 。腌螃蟹主料:蟹配料:醬油、芫荽,姜,蒜頭,白酒 。
1.將姜蔥蒜鹽、芫荽、魚露、辣椒、醬油、香油等調料等按照比例做成腌料 。
2.將洗干凈的活海鮮放進腌料中浸泡,既要滲入肉中,又不能太多 。
###其它資料參考###皮皮蝦，好吃到連殼都不放過
用料
皮皮蝦2斤
椒鹽粉適量
蔥8根
蒜10瓣
姜1塊
小米辣5個
洋蔥小半個
吃完想續盤的椒鹽皮皮蝦，好吃到連殼都不放過的做法
蔥、小米椒、洋蔥、蒜頭、姜 切碎備用，油溫燒至七成熱
皮皮蝦裹上淀粉后下鍋炸至變色后撈出
等油溫升高后倒入皮皮蝦復炸至金黃后撈出
鍋里留油倒入蔥、姜、蒜、洋蔥、小米椒等配料
翻炒均勻 爆出香味后下適量椒鹽粉
倒入提前炸好的皮皮蝦再下點椒鹽粉
翻炒均勻 裝盤OK啦，配啤酒吃，好吃得停不下來
小貼士
有什么不懂的記得私信問我喔
無水版的原汁原味皮皮蝦/蝦爬子
用料
皮皮蝦2斤
鹽少量
蔥1根
姜5片
無水版的原汁原味皮皮蝦/蝦爬子的做法
鮮活的南方稱皮皮蝦/瀨尿蝦 ， 北方叫蝦爬子，買回來后流水沖洗干凈備用 。
蔥切段，姜切片備用 。
干凈鍋中放入姜片和蔥段 。
倒入洗干凈的皮皮蝦，重點來了，不要放水不要放水不要放水，重要的事情說三遍 。
撒一點點鹽調味，蝦本身有咸味，所以不用放很多的鹽 。
蓋鍋蓋后中大火，待冒蒸汽后轉中火計時5分鐘 。
開鍋后會看到有湯汁，逐漸變色后會有鮮美的味道飄出 。
時間到了就可以出鍋啦。是不是特別簡單膩？
小貼士
一定不要加水，鹽要少 。
水煮的皮皮蝦，肉會比較水糯 ， 這么做出來的海鮮保證了原汁原味，口感更接近于蒸和烤之間的味道 。
###其它資料參考###1、選用生猛蝦蛄（亦叫瀨尿蝦,皮皮蝦）（潮汕人稱之為蝦蛄），洗凈待用 。
2、大量蒜頭，剁碎待用！朝天椒量力而行，5個左右，剁碎待用！
3、蕪荽（香菜），整棵洗凈，葉子剁碎！已然三剁！根部要留著，洗凈的皮皮蝦，倒入白醋 。作用 。殺死附著在表面的寄生蟲，還有調味！把醋倒掉！
4、加入生抽醬油！腌一半?。≌飫鎘懈魴∶孛?，。如果你不想太鹽，但生抽又不能少，少了不夠味，那么可以加一點礦泉水或涼白開水！看腌多久以后食用！
5、把芫荽根也洗凈拍爛，加入三碎 ， 拌均勻，適時攪拌幾次！
6、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏！4個小時以后就可以享受這個生猛海鮮了！
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