茶樹年齡怎么判斷 _茶樹

普洱茶知識進階，我們一般如何判斷普洱茶樹的年齡？

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樹齡30年以下：
樹齡30年以下的茶樹，氮的代謝比較旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白質、茶多酚等與氮元素相關的產物，所以樹齡小的茶樹比較鮮爽但甘甜度稍差。
樹齡30年以上：
樹齡30年以上的茶樹，碳的代謝明顯，生成大量的單糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)，寡糖(如麥芽糖、蔗糖、棉子糖等) ，多糖(糖原、淀粉、殼多糖、透明質酸、半纖維素等)，糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦澀度低，甘甜度好，醇厚度好。
不同樹齡表現出的特性：
臺地、小樹、老樹、古樹、千年野生古茶樹的生化區別在于新陳代謝不同：樹齡越?。?氮代謝越明顯樹齡越大，碳代謝越明顯。
一般而言，樹齡越大，碳代謝越明顯，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后發酵與茶葉含糖量密切相關，所以，樹齡較大和較成熟的芽葉陳化更好。
就品味而言，茶人多喜歡有歲月甘醇之感的古樹生茶——首先是樹齡帶來的甘醇，其次是歲月陳化的甘醇。

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辨別普洱茶年份的方法有以下3個方面：
一、看茶葉外觀
新普洱茶外觀顏色較新鮮，帶有白毫，且味道濃烈普洱茶經過長時間的后氧化作用后茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。
二、區別包裝紙顏色
通常壓制過的陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，因而紙質略黃，可以從紙質手工布紋及印色之老化程度著手，但這只能作為參考，非絕對依據。一般而言， 1949年以前這時期生產的普洱茶稱為古董茶(因為普洱茶作為珍藏飲品炒作時間是近些年的事情，古董茶實際存量很少，所以市面上大多數號稱60年以上的古董茶實際可能有“做舊”嫌疑，茶作為農副產品，不像工業品那樣便于嚴格區分和甄別，所以愛茶的您在這類商品面前，實際最后還是隨心辨別了) 。通常在茶餅內放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙，稱為內飛，可能有些不肖商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙掉包次級品。
三、看懂普洱茶年份
普洱茶價錢、等級、茶葉的存放年份是一個重要因素，一塊普洱茶磚叫價可以從100元到1000元，跟采用的材料所處產地有關，比如高山茶園跟茶樹年齡有關，如幾十年、百年、千年茶樹樹齡炒作有關跟采摘季節和采摘手法有關，比如一芽一葉、一芽兩葉、對口葉、枝葉含梗、老葉等。跟加工工藝有關，比如工藝是否嚴謹且各環節質量把控均到位跟產品定位和包裝創意有關，同樣內置的產品，換個包裝完全可能身價倍增，正如“買櫝還珠”的故事，道理盡在其中跟物流、人工、場地等商業服務細節有關.....等等有關價格因素。
其實主要還是因為普洱茶有越陳越香的說法。所以商家動則20年、30年，甚至于說是50年、60年的珍品、貢品，價格更是炒上了天。其實普洱茶的年份并無有效的方法辯認，而且如果保存不當也會影響茶葉品質，惟一的方法就是多喝、多比較，聞湯味，評湯色，品湯味，看葉底等事項來綜合辨別。
普洱茶不但不會過期，還能養生、助氣、補氣，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。有人說，從傳統意義上的茶葉，也是沒有保質期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內質發生“化學變化”，改變了其味道，就會變壞。所以不發酵的綠茶和半發酵的青茶以及微發酵的黃茶要“密閉、避光、冷藏”保存。以上回答來自只見普洱
###其它資料參考###茶樹種植后約三年起可少量采收，十年后達盛產期，三十年后即開始老化，此時可從基部砍掉，讓茶樹重新生長，再到老化后就須挖掉重種。茶樹喜歡溫暖濕潤氣候，平均氣溫10℃以上時芽開始萌動，生長最適溫度為20～25℃年降水量要在1000毫米以上；喜光耐陰，適于在漫射光下生育；一生分為幼苗期、幼年期、成年期和袞老期。樹齡可達一二百年，但經濟年齡一般為40～50年。我國西南部是茶樹的起源中心，目前世界上有60個國家引種了茶樹。在熱帶地區也有喬木型茶樹高達15-30米，基部樹圍1.5米以上，樹齡可達數百年至上千年。
###其它資料參考###1、幼苗期：是從茶子萌發到茶苗出土，出現第一次生長休止時為止。
2、幼年期：是茶樹從第一次生長休止到出現第一次開花結實為止的時間。
3、成年期：是從第一次開花結實到出現第一次自然更新時為止。
4、衰老期：是茶樹由生長旺盛轉為到衰老，乃至茶樹死亡的時間。
但實際上生長在邊遠地區的茶樹，是很難根據樹型來判斷年齡的，因為生長環境的不同，也就導致樹長的狀況也就不一樣。比如土地肥沃當陽的，那么可能幾十年上百年茶樹樹型會非常粗壯高大，相反，如果長在貧瘠背蔭的地方，那么樹冠就可能會相對瘦小一點。
擴展資料：
喝茶的好處：
1、經常喝茶能保護人的造血機能，可以預防中老年人的白內障，邊喝茶邊看電視，還能減少輻射，對人體有益。
2、茶葉有良好的美容，減肥效果，特別是紅茶和烏龍茶，對這兩個效果更加明顯，女性朋友可以多加飲用。
3、茶葉是一種良好的堿性飲料，茶葉中含有可可堿，咖啡堿等，茶水能在體內迅速被吸收和氧化，產生濃度較高的堿性代謝產物，從而和身體中的酸性代謝物中和。
4、茶葉能讓人精力充沛，增強人的記憶能力和思考問題的能力，同時可以消除疲勞，促進人體的新陳代謝。
【茶樹年齡怎么判斷】參考資料來源：百度百科-茶