蛋腸炒什么好吃 _雞蛋

做松花蛋腸怎么吃？

文章插圖
主料
雞蛋12個
松花蛋1個
輔料淀粉適量
配料鹽適量
料酒適量
醬油適量
原味口味
煮工藝
一小時耗時
普通難度
松花蛋腸的做法步驟
1
鹽漬腸衣，提前泡好，沖洗干凈。
2
雞蛋打入盆中。
3
雞蛋打散，加入料酒。
4
加入鹽，加醬油（圖沒了），攪勻。
5
淀粉加水和好。
6
加入淀粉水，在攪勻。
7
腸衣前端用線系好，要系嚴。
8
把腸衣的另一端套在礦泉水瓶瓶口上。
9
松花蛋切碎，倒入蛋液中，攪勻。
10
用手握礦泉水瓶瓶口，倒入蛋液。
11
每隔一段用線系好，不要灌的太滿。
12
涼水裝鍋，下面放一個蓋簾，上面放灌好的蛋腸，小火煮至熟透。

文章插圖
用料
青椒200克左右（長的菜辣椒8個）
皮蛋腸100克
大蒜1個（小的用兩個）
白醋
白糖
炒芝麻
鹽
味精
砂糖橘
蔥葉子（裝飾）
虎皮青椒皮蛋腸的做法
青椒洗后用廚房餐巾紙擦干，把青椒柄剪掉，不要摳籽
大蒜剁成蒜茸、皮蛋腸切成0.5cm厚的片，再把一片平均切成4塊（切十字）
炒鍋燒熱，大概70度左右
把青椒倒入鍋里排放好，讓青椒的表面都能接觸到鍋底，把火關到中小火
把青椒不停地在鍋里翻烙，直到青椒表面發軟起虎皮狀
放入兩大匙食油把青椒翻炒幾下
因為青椒沒有去籽，有可能放油以后青椒會炸開，當然不影響口味但影響外觀，這時可以用牙簽在青椒上戳幾個洞
放一小匙鹽再翻炒幾下
把炒好的青椒鏟起來放在碗里
倒入一大匙白醋、一中匙白糖、一丁點味精和蒜蓉拌勻
倒入皮蛋腸拌勻
放一小匙炒芝麻拌勻
把拌好的虎皮青椒皮蛋腸擺盤，一款虎皮青椒皮蛋腸就完工了哈
小貼士
（1）材料的選擇上要注意的是：青椒要選擇長的菜椒，不要甜椒，要選擇嫩一點的這樣里邊的籽少，嫩一點的容易起虎皮。
（2）醋用什么醋都行，我主要考慮到顏色所以用了白醋，陳醋，香醋都可以
（3）要先把青椒擦干是因為有水下鍋后遇高溫就容易炸，表面的皮容易破。
（4）鹽可以比平時炒一般的菜多放一點，因為青椒沒有切開，不容易入味。還有一種方法是如果鹽少了，拌的時候再加一點。
（5）如果不考慮外觀可以省略用牙簽戳這一步。
（6）皮蛋腸是成品已經有鹽味了，所以如果放鹽一定要在皮蛋腸還沒有放的時候放。
（7）除了開始把鍋燒熱，其余時間都用中小火。
###其它資料參考###火腿腸炒雞蛋，是一道美味的菜肴。既好看又好吃，做法更是簡單得不得了，就算你屬于懶惰人群嫌麻煩，但看了做法之后你就會。
火腿腸炒雞蛋的食材：火腿腸150g、雞蛋2個、黃瓜300g、油適量、鹽適量。
火腿腸炒雞蛋的做法：
1、火腿腸切片。
2、黃瓜切菱形片。
3、雞蛋打散備用。
4、還是先炒蛋，依個人口味掌握幾分熟。
5、然后倒進火腿翻炒。
6、待出鍋時再把黃瓜放進去翻炒片刻，加鹽調味即可盛出。
營養價值：
1、經過加工后的火腿腸肉質鮮美細嫩、方便攜帶、保質期較長，所以受到許多吃貨的歡迎，尤其出外旅游，少不免會帶上來吃。火腿腸肉的選擇有很多，常見的有豬肉、魚肉和雞肉等。
2、雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等人體所需的營養物質，多吃雞蛋可以補充我們所需的營養物質，尤其是蛋白質，對我們的肝臟組織有修復作用。

###其它資料參考###雞蛋炒火腿腸是一道以雞蛋和火腿腸為主要食材的簡單家常菜。既好看又好吃，做法更是簡單得不得了，即便你是小學生，看過一遍做法之后就可以做給家里人吃，別擔心不會做菜。下面簡單介紹如何制作這道雞蛋炒火腿腸。
雞蛋炒火腿腸的食材：火腿腸150g、雞蛋2個、黃瓜300g、油適量、鹽適量。
雞蛋炒火腿腸的做法：
1、火腿腸切片。
2、黃瓜切成片。
3、雞蛋打散備用。
4、還是先炒蛋，依個人口味掌握幾分熟。
5、然后倒進火腿翻炒。
6、待出鍋時再把黃瓜放進去翻炒片刻，加鹽調味即可盛出。
食用價值：
1、雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等人體所需的營養物質，多吃雞蛋可以補充我們所需的營養物質，尤其是蛋白質，對我們的肝臟組織有修復作用。
2、火腿腸富含碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質。另外，火腿腸富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡。并且火腿腸還有一定的食療作用，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

###其它資料參考###食材
主料
黃瓜
半根
火腿腸
2根
雞蛋
1個
輔料
蔥
適量
鹽
適量
雞精
適量
海鮮醬油
適量
油
適量
步驟
1.火腿腸切片
2.黃瓜切片
3.雞蛋打撒
4.鍋中熱油，放入雞蛋炒熟
5.雞蛋盛出，留底油，放入蔥花爆香
6.放入黃瓜片翻炒斷生
7.放入火腿腸和雞蛋，加入調味品翻炒均勻
8.盛盤

###其它資料參考###松花蛋腸的家常做法
主料
松花2個、雞蛋400g
輔料
調料15g、熱水50g
步驟
1.準備好所有食材
2.先將雞蛋充分攪勻
3.調料放入碗內，用熱水攪勻
4.調料水稍微晾涼后倒入蛋液里攪勻，一邊倒一邊攪
5.松花蛋切小塊
6.塑料腸衣一頭用繩扎緊，用漏斗直接灌，灌一段用繩子扎緊，然后接著灌，最后收口扎緊就可以
7.蒸鍋坐水，將灌好的腸體擺放在簾子上大火燒開轉中火蒸20分鐘
8.蒸好后晾涼就可以吃了
9.剛做好的腸有點發白，這是放了一晚上的松花蛋腸顏色變深了
10.去掉腸衣，切片就可以吃了，也可以蘸食
###其它資料參考###雞蛋腸的做法
1.將買來的腸衣用清水洗凈后，灌水試一下，看看有沒有露氣的地方。
2.準備一碗開水，泡上大料和花椒。十個雞蛋打入盆中
3.將泡大料和花椒的水晾涼后撈出大料和花椒，將水倒入打散的雞蛋中。加入適量的鹽，攪拌均勻
4.將腸衣套在露斗上，腸衣的下端用繩系上
5.將雞蛋液倒入腸衣中
6.將灌好的雞蛋腸另一端也用線系上
7.將水燒到八九十度，將雞蛋腸放入水中，中火煮，記得一定不要讓水沸騰，一直保持在八九十度。煮十五六分鐘
8.用一根針扎一下腸，看不再露出蛋液，并且雞蛋腸開始變硬了，就熟了。撈出來就可以了
9.雞蛋腸大功告成
###其它資料參考###實蛋炒腸的做法
1.
實蛋（就是將生雞蛋搖晃至蛋清和蛋黃混合在一起形成的，煮熟之后就叫實蛋）切成小塊。
2.
自制肉腸（自己買的肉，到菜市場肉腸加工點，讓他代為加工的一種肉腸，只花少許加工費就行）切成小塊。
3.
香菜、蔥切碎。（如果喜歡洋蔥可以切成絲，多放洋蔥）
4.
油燒熱之后先炒實蛋。
5.
炒至微焦。
6.
加入香腸翻炒。（如果有洋蔥可在此時加入）
7.
【蛋腸炒什么好吃】炒至香腸微焦，加入燒烤料、蔥花、香菜，翻炒一下出鍋。