海帶筒骨湯燉多久 _海帶_經(jīng)驗(yàn)啦

豬筒骨海帶湯的做法？

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主要食材：豬棒骨1000克，海帶300克。配料：蔥段3個(gè)、姜片6片、八角1個(gè)、花椒6粒、料酒。做法：1.海帶洗凈泡在冷水中20分鐘后，換水繼續(xù)浸泡一會(huì)兒。2.豬棒骨放冷水泡一會(huì)兒，幾分鐘就會(huì)泡出血水，然后鍋中放冷水，加入豬棒骨，再加3片姜片，3大勺料酒，大火煮開，水開后撇去浮沫再煮五分鐘，然后撈出后用水沖洗干凈。3.換成砂鍋重新裝入冷水，棒骨放入里面后，水的高度離裝滿還有5厘米左右的距離比較合適，不然會(huì)溢出來，我做的時(shí)候開始水放多了，又盛出來一些。把之前備好的蔥段、姜片、八角、花椒放進(jìn)去，再加點(diǎn)料酒，就可以蓋上蓋子大火開煮了。水燒開后，改成小火慢慢熬，大約30-40分鐘，把海帶放進(jìn)去繼續(xù)煮，大約40分鐘就好了，把海帶燉爛一點(diǎn)才好吃。出鍋之前嘗一下，如果覺得肉的味道有點(diǎn)過膩，可以加入一點(diǎn)白胡椒粉，就會(huì)好很多。

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如果用高壓鍋的話大概要40分鐘左右，如果用瓦罐或者其他的燜鍋之類的，可能要2-3個(gè)小時(shí)，具體時(shí)間根據(jù)你使用的器材決定，但要燉酥亂才好
1、筒子骨洗凈,放入鍋中，加入剛沒過骨頭的水燒開逼出血水,撈出洗凈，鍋也刷干凈。這樣后面的湯才清爽有賣相。
2、再放水去燉(可用普通鍋、砂鍋?zhàn)仙板伜碗婏堨业? ，同時(shí)加入姜塊，滴幾滴食醋(可以使骨頭中的鈣更好的溶入湯里) 。一般筒子骨燉個(gè)1個(gè)半小時(shí)再放海帶，這樣海帶不至于燉的太爛。
3、出鍋時(shí)放蔥花和鹽，依個(gè)人愛好看要不要放味精，如果喜歡喝原汁原味的湯，就不用放了。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
菌菇筒子骨湯
主料：筒子骨2根，干茶樹菇5個(gè)，干牛肝菌5個(gè)，干香菇5個(gè)
輔料：姜2塊，蒜2瓣，蔥1段，八角2顆
步驟：
1. 干香菇，茶樹菇，牛肝菌用溫水泡發(fā) 。
筒子骨放在水中清洗4~~5遍，去除雜質(zhì) 。
2.鍋內(nèi)倒入冷水，倒入筒子骨，燒開，去血沫。
3. 把出水后的筒子骨，放入砂鍋，加足量的冷水（注：煲湯的水最好一次性加到位，中間最好不要加水，否則會(huì)破壞湯的濃度、口感），隨后放入拍好的姜、蒜、八角，蓋上鍋蓋大火煮沸，20分鐘后改文火煨。
4. 清洗泡發(fā)好的菌菇，加蔥段，食鹽若干，放入鍋內(nèi)，文火煨30分鐘，一鍋鮮湯基本就完成了。盛出來的時(shí)候可以在碗里按照個(gè)人的口味加調(diào)料。
###其它資料參考###海帶筒子骨湯的做法：
筒子骨剁成塊后，清洗干凈。
海帶、木耳用清水泡發(fā)后，海帶刷洗干凈再切成小長(zhǎng)條。
筒子骨放在砂鍋中，加涼水沒過骨頭，再調(diào)入適量的料酒，大火燒開，再小火煮5分鐘。撈出筒子骨洗干凈血沫。
筒子骨洗好放在砂鍋中，加熱水沒過骨頭，調(diào)入適量的蔥、姜大火燒開。
燒開后，大火繼續(xù)滾5分鐘，湯呈奶白色，加入海帶大火燒開。
小火燉兩個(gè)小時(shí)，骨頭和海帶都軟爛了，再加枸杞煮5分鐘，最后調(diào)入適量的鹽、雞精，再撒上小蔥花即可出鍋。
###其它資料參考###筒子骨和海帶是兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，深受大家的喜愛。生活中這兩者的吃法有很多，不少人喜歡將其放在一起做成筒子骨燉海帶湯，其操作方法非常簡(jiǎn)單，先將海帶浸泡2小時(shí)，沸水煮筒子骨2分鐘，之后將海帶、筒子骨、姜片等放入水中熬煮，一般半小時(shí)就可以了。
一、筒子骨燉海帶湯的做法
1、準(zhǔn)備好原料，海帶在水中浸泡2小時(shí) 。
2、海帶切塊，姜切片。
3、筒子骨在沸水中煮2分鐘撈出放高壓鍋。
4、放適量的水，姜片大火燉20分鐘。
5、開蓋放入鹽、海帶繼續(xù)燉15分鐘，撒入枸杞出鍋。
二、海帶的功效與作用
1.治療甲狀腺低下
因?yàn)楹е泻写罅康牡猓馐羌谞钕俸铣傻闹饕镔|(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。
2.利尿消腫
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3.防治富貴病
【海帶筒骨湯燉多久】海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾?。?都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4.減少放射性疾病
海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。
5.御寒
海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年來研究發(fā)現(xiàn)，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對(duì)大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據(jù)聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國(guó)婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。
海參的修復(fù)再生功能，是一個(gè)重大特點(diǎn) 。如快速使傷口愈合、修復(fù)多年受損的胃腸、修復(fù)免疫系統(tǒng)、修復(fù)胰島、恢復(fù)造血功能等等，無不體現(xiàn)海參的強(qiáng)大修復(fù)再生特征。
###其它資料參考### 筒骨蘿卜海帶湯
筒骨蘿卜海帶湯怎么做呢？海帶蘿卜大骨湯是一道家常靚湯，是浙江一帶的.傳統(tǒng)名菜，海帶蘿卜大骨湯是一道家常靚湯，那么筒骨蘿卜海帶湯應(yīng)該怎么做呢？下面就和我們一起來看一看了解一下吧。
筒骨蘿卜海帶湯1一、海帶筒骨湯的做法
筒骨洗凈控干血水，豬皮切成小方塊。
干海帶用清水泡發(fā)，然后切成小長(zhǎng)方形。
炒鍋內(nèi)熱油，放入花椒，然后放入豬皮。
翻炒豬皮，直至其呈半透明狀，皮微焦。
燉鍋內(nèi)放入半鍋清水，煮沸。放入拍碎的姜塊、豬皮、筒骨，蓋上鍋蓋小火煮一個(gè)多小時(shí) 。
揭開鍋蓋，放入海帶，繼續(xù)小火煮半小時(shí)左右即可。然后根據(jù)口味向湯內(nèi)加鹽。
筒骨蘿卜海帶湯2一、筒骨海帶湯的做法
1、將干海帶泡水里泡開，然后用牙刷刷去鹽霜和泥沙。再用清水泡到海帶發(fā)脹。
2、將海帶切成細(xì)長(zhǎng)條。
3、鍋中水煮開，將海帶焯水(1分鐘左右) 。然后用冷水沖洗。
4、將筒骨洗凈，鍋里燒水放姜片，將筒骨焯水。
5、準(zhǔn)備高壓鍋，放入筒骨，加水，超過筒骨4厘米左右，放入姜片，加料酒，加味極鮮。放入海帶。蓋上蓋子。大火燒。
6、等高壓鍋響了，繼續(xù)大火5分鐘，然后轉(zhuǎn)中小火燒30分鐘。關(guān)火。等氣全部放完之后，加鹽出鍋。

###其它資料參考###骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)是很高的，骨頭湯也是我們經(jīng)常喝的養(yǎng)生湯，但是對(duì)于筒子骨海帶湯不知道各位朋友們喝過沒有，那么筒子骨海帶湯的做法是什么呢?相信多數(shù)的朋友們不會(huì)做這道湯，下面就讓我們一起來看看相關(guān)的做法步驟吧。
做法：
1、筒子骨洗凈,放入鍋中，加入剛沒過骨頭的水燒開逼出血水,撈出洗凈，鍋也刷干凈。這樣后面的湯才清爽有賣相。
2、再放水去燉(可用普通鍋、砂鍋?zhàn)仙板伜碗婏堨业?，同時(shí)加入姜塊，滴幾滴食醋(可以使骨頭中的鈣更好的溶入湯里) 。一般筒子骨燉個(gè)1個(gè)半小時(shí)再放海帶，這樣海帶不至于燉的太爛。
3、出鍋時(shí)放蔥花和鹽，依個(gè)人愛好看要不要放味精，如果喜歡喝原汁原味的湯，就不用放了。
骨髓營(yíng)養(yǎng)問題：
通常我們吃的筒子骨中的骨髓是黃骨髓，事實(shí)上黃骨髓里除了脂肪組織外并沒有什么營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)是在紅骨髓中，因?yàn)榧t骨髓具有造血功能,
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。
排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。
海帶具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)楹е泻写罅康牡猓馐羌谞钕俸铣傻闹饕镔|(zhì) ，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病” ，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾?。加薪蝦玫男Ч?。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對(duì)防治矽肺病有較好的作用。
筒子骨海帶湯的做法，我們只要掌握的步驟，其實(shí)做起來是十分簡(jiǎn)單的，各位朋友們可以感覺上面文章中講到的步驟來自己動(dòng)手做一次，排骨海帶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高，因?yàn)楹е泻械母事洞际鞘重S富的，具有利尿消腫的功效，而且針對(duì)一些有高血壓，糖尿病的患者們也是很適合這個(gè)湯的，筒子骨海帶湯養(yǎng)生是十分不錯(cuò)的。
###其它資料參考###筒子骨是一種既營(yíng)養(yǎng)又好吃的食物，很多人都喜歡用筒子骨來燉湯吃。當(dāng)然了，在使用筒子骨燉湯的時(shí)候，可以加入的食材還是有很多的，比如說可以食用馬蹄、胡蘿卜來燉筒子骨，可以冬瓜來燉筒子骨，也可以用海帶來燉筒子骨。下面，就為大家介紹一下筒子骨的三種燉制方法！
一、馬蹄胡蘿卜筒骨湯
材料：筒骨一斤、胡蘿卜半根、玉米半根、馬蹄8個(gè)、鹽適量、姜適量
做法：
1、準(zhǔn)備材料，豬骨飛水，撈出沖洗。
2、筒骨最好在豬肉鋪切好先(回家自己很難剁)胡蘿卜和玉米切大塊一點(diǎn) 。
3、把材料放進(jìn)湯鍋大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮半個(gè)小時(shí)再轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí) 。
4、煮好的湯放入適量的鹽。
二、冬瓜筒骨湯
材料：筒子骨兩斤、冬瓜一斤半、蔥姜少許、料酒三大勺、枸杞少許、鹽少許
做法：
1、筒子骨洗凈，砂鍋里放入足量的水，加入筒子骨，姜片，料酒。大火煮開。
2、這時(shí)候會(huì)逐漸出現(xiàn)血沫。打沫，這個(gè)過程可能持續(xù)十分鐘左右。
3、直到?jīng)]有血沫出現(xiàn)，轉(zhuǎn)小火，燉煮兩到三個(gè)小時(shí) 。
4、還有半小時(shí)左右的時(shí)候，準(zhǔn)備冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一厘米的厚片。
5、加入湯鍋，繼續(xù)燉煮。燉煮20分鐘，冬瓜明顯半透明了。
6、加入蔥段和枸杞子。繼續(xù)煮10分鐘左右。加鹽，調(diào)整味道。
7、撒上把蔥花就可以開動(dòng)了。
三、筒骨海帶湯
材料：豬筒骨1根、海帶200g、咸肉40g、料酒25g、花椒6g、鹽5g、蔥2棵
做法：
1、鹽海帶至少提前三小時(shí)泡發(fā)，上面有一種粘粘的東西，流動(dòng)水沖洗干凈，海帶中的鹽分泡出來，中途可換幾次水。
2、切成需要的大?。話闈諧煞嬌?。
3、鍋里水燒開，把海帶放進(jìn)去焯水，大概煮三分鐘。
4、冷水沖泡一下，控干水分備用。筒骨買的時(shí)候讓攤販剁成大塊，不需要剁太小塊。
5、放幾塊自己腌制的咸肉，這個(gè)咸肉比較肥，煮熟以后一般都不吃的，放了腌制品湯味非常鮮美。
6、鍋里放水，大骨頭和咸肉入鍋里煮沸。放花椒，黃酒進(jìn)行焯水，骨頭里的血沫都煮出來。
7、大概煮3-5分鐘即可關(guān)火。肉里的血沫還是很多哈，焯水這一步是必不可少的。
8、大骨頭和咸肉在流動(dòng)水下沖洗干凈放入砂鍋里，一次性注入足量的水，放姜塊、蔥段，蓋上鍋蓋開中大火煮開轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí) 。加入剛剛準(zhǔn)備好的海帶煮開，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火慢燉。
9、大概一小時(shí)左右就爛了，具體燉煮時(shí)間按實(shí)際情況操作，鍋具不同火力大小燉煮的時(shí)間都會(huì)有差異。
10、關(guān)火不要馬上揭蓋，利用砂鍋的余溫繼續(xù)燜煮一刻鐘左右，加入鹽撒蔥花。