怎么自制番茄醬竅門 _番茄醬

怎樣自制番茄醬？

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備用食材：西紅柿5個，黃冰糖50克，食鹽3克，白糖10克，檸檬半個；
制作過程：第一步，西紅柿準備出適量，將其清洗干凈后，去掉根蒂，然后在每個西紅柿的底部劃十字刀，在鍋中添上水，待將水燒開后放入西紅柿；
第二步，煮至西紅柿的皮綻開的狀態，將西紅柿從鍋中撈出來，去掉西紅柿的外皮，然后將其對半切一下，切好的西紅柿放入在料理機中，將其打成西紅柿泥；
第三步，打好的西紅柿泥盛出放入在不粘鍋中，小火開始慢慢熬煮，同時在其中加入冰糖、白糖和食鹽，不停攪拌，直到將糖可以完全融化在其中；
第四步，繼續熬煮，過程中記得要不停攪拌，待看到鍋中的汁水明顯變少的時候，準備一個檸檬對半切開，將半個檸檬的汁水全部擠在西紅柿醬中；
第五步，繼續用小火熬煮，直到西紅柿醬變得比較黏稠的狀態，即可關火，將其盛入事先消毒的瓶子中，趁熱封住蓋子，倒扣放置，放涼后即可冰箱保存。

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自制正宗番茄醬的做法及配方如下：
1、剛從市場上買了幾斤新鮮的西紅柿，先把西紅柿洗干凈。下來把西紅柿處理一下，先用刀在西紅柿上面劃十字刀，把處理好的西紅柿放盆里面。然后往盆里倒入開水，把西紅柿燙一下。燙3-5分鐘后，再挨個把西紅柿的皮都剝下來。
2、西紅柿全部剝皮后，再把西紅柿全部切成大塊。然后把切好的西紅柿放進破壁機里面，打成西紅柿汁，打的越細膩越好。現在這個西紅柿汁打好了。
3、然后把打好的西紅柿汁全部倒入鍋里面，這里建議大家用不銹鋼鍋或者不粘鍋。先開大火熬，鍋里熬開后，會有很多的浮沫，這個浮沫不用撇掉。繼續用勺子不停的攪拌，防止溢鍋、粘鍋，慢慢的鍋里的浮沫就會下去。然后往鍋里倒入大約250g的冰糖攪拌，把冰糖慢慢的熬化開，再加入一勺鹽攪拌。在熬的過程中，一定要勤攪拌，防止粘鍋。等鍋里的西紅柿汁熬到稍微稠一點的時候，再轉小火熬。等快熬好的時候，往鍋里加少量的白醋。最后熬成這種黏稠的西紅柿醬就可以關火了，如果喜歡比較黏稠的話，大家可以多熬一會。
4、晾涼后，把做好的番茄醬裝入提前準備的干凈玻璃瓶里。
###其它資料參考###1
切番茄。用鋒利菜刀大概地把番茄切成小塊。
李子形番茄用來做這個特別好，不過你也可以用任何其他夏季出產的番茄種類。小一點的番茄通常味道更甜，也更清淡，不適合用來做番茄醬。大一點的番茄美味十足。要最豐富的口味的話，就得用多種番茄。
番茄片應該被切成大約1.25厘米厚。
2
在一個大的平底鍋里把油加熱。加60毫升橄欖油到一個30.5厘米鍋里，然后大火加熱。
為了有完美的口感，最好用特級初榨橄欖油。其他級別的也行。如果你的食品儲藏室里沒有橄欖油，可以用菜籽油或者原味植物油。
在進行其他步驟之前，先讓油預熱幾分鐘。
3
將番茄稍微用鹽煮一下。把番茄放入鍋里，加點鹽調味，然后將它們煮沸，直到番茄軟化。
當你把番茄放到水里煮的時候，注意番茄可能會濺水。為了減少濺水可以用高壁煮鍋。
煮的時候不斷攪拌番茄。
放入番茄后，水到達沸點，番茄就應該變得非常軟。煮大約8分鐘就行了。
一旦番茄夠軟了，就可以從灶上移開，然后稍微冷卻。
加多少鹽取決于你自己的口味。作為參考，可以每5個李子形番茄或2個牛排番茄放大約2.5毫升鹽。
如果你要更豐富的口味，等番茄軟的時候，你可以加三瓣大蒜末和兩片香葉。[1] 只要保證在料理作為輔料的番茄醬有充足的大蒜味。
如果你想要獨一無二超級美味番茄醬，你可以不加鹽，改加一茶勺(15毫升)大豆醬。[2]
【怎么自制番茄醬竅門】4
去皮去籽。待番茄稍微冷卻后，把番茄放入研磨器里攪拌，把番茄的籽和皮跟汁液和果醬分開。
用最好的研磨器磨盤使籽都能被挑出來。
如果沒有研磨器。你可以分開去皮和去籽。在把番茄放入鍋里煮軟之前就去皮，然后再把番茄在結實的濾網按壓，達到去籽的效果。[3]
一個很容易的去籽的辦法就是在做番茄醬之前把每個番茄都放入開水中焯15到20秒，然后迅速把番茄放入冰水中。那時候番茄皮就會變得很好剝了。
這個過程結束后，就會有稀番茄汁了。

###其它資料參考###番茄醬的做法：
主料：西紅柿700克、冰糖100克。
輔料：檸檬1個。
步驟：
1、食材都準備好，西紅柿最好挑選熟透的，這樣做出來的番茄醬顏色會特別漂亮。
2、把西紅柿放到開水里泡上2分鐘左右，然后去皮。
3、用熱水泡過的西紅柿，皮一揭就掉了，特別輕松。
4、去皮的西紅柿切成小塊，里邊的籽最好去掉不要，會影響口感的。
5、西紅柿塊用料理機打成果泥。
6、打好的西紅柿果泥倒入不粘鍋里，放上冰糖，開始熬制，不要用鐵鍋，最好選用不銹鋼鍋或者陶瓷鍋、不粘鍋都可以。
7、先大火燒開，蒸發水分，這個時候不需要用木鏟攪動。
8、西紅柿果泥里的水分慢慢蒸發掉，開始變的有些濃稠了，改成小火繼續熬煮，這個時候放上檸檬汁。
9、最后熬到這個狀態就可以了，很濃稠，就是我們平時吃的番茄醬了，關火，晾涼裝瓶。
10、成品如下。

###其它資料參考###番茄醬自己在家制作也非常的簡單，自己制作的番茄醬里面沒有添加劑，所以說吃起來更衛生，更加健康，首先要準備一個玻璃瓶子，用開水稍微燙一下，然后晾干，買適量的西紅柿，然后把西紅柿去皮，用小火慢慢熬，加入適量的冰糖，這樣蕃茄醬就做好了，根據自己的口感和口味的不同，番茄醬的做法也會有所不同。
自己在家怎么做番茄醬
準備器皿
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），并配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干凈凈（也可用細沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈），然后放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鐘，然后將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。
純味番茄醬
將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。
###其它資料參考###最簡單的自制番茄醬做法是：
材料：西紅柿6個、冰糖60克、檸檬大半個。西紅柿洗好后在頂部劃十字。用刀把西紅柿的蒂和周圍硬的部分用小刀扣出來扔掉。水開后放入焯水2-3分鐘。
焯水后的西紅柿皮很容易去除。把皮剝掉切小塊。放入鍋里。中大火熬煮至沸騰加入半顆檸檬汁。繼續收干。中小火一直熬。期間可以用勺子攪拌下，把大顆粒的用勺子壓碎。熬到濃稠即可。待涼透后密封裝罐。
番茄醬怎么保存：
方法一：吃前預處理，將番茄醬開罐后，先在鍋內蒸一下，并用無油膩勺子取醬。這樣，吃剩下的番茄醬便可以保存較長時間。
方法二：在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時刮去上面一層食用即可。
方法三：食鹽+香油。在每次食用后都向罐內撒些食鹽、滴些香油，便能有效的抑制番茄醬中細菌的繁殖而延長存放時間。

###其它資料參考### 番茄醬的家常做法
番茄醬的家常做法1番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，最早于19世紀由中國人發明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。下面我為大家帶來了番茄醬的做法，一起看看吧!
難度：切墩(初級) 時間：10分左右
主料
番茄500克
輔料
檸檬1個冰糖50克
番茄醬的做法步驟
1、番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮后切成塊狀。
2、切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3、鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4、熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。
小貼士
番茄醬的保存：
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的保存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，并保持瓶內干燥。
3、從瓶子里取果醬時，要用干凈無水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
番茄醬的家常做法2食材明細：
豆腐一盒
亨氏番茄醬適量
鹽適量
雞精適量
做法：
1準備好一盒豆腐，亨氏番茄醬。
2先放入適量油，然后將番茄醬倒入。
3加入適量白糖。
4倒入切好的豆腐。
5再放入適量鹽、雞精翻炒。
6出鍋即可!簡單又方便的一道菜。
女人吃豆腐的好處:
1、排毒養顏
豆腐對人體非常有益，它可促進體內毒素排出，令肌膚重現白滑及光澤。
2、更年期的保護神
有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。
3、增強食欲
豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利于增強食欲，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，有助于減少肥胖的機會。
5、補鈣
豆腐是補鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆漿更適合中國人的體質，因為中國人中有很多是屬于乳糖不耐受的。
6、平衡雌激素
豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮，這種物質尤其適合更年期階段的女性，其可以幫助平衡更年期階段女性體內的雌激素。
番茄醬的家常做法3蝦仁的營養價值
1、蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的`食物；
3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
4、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
5、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
番茄醬炒蝦仁的做法一
蝦仁解凍后用鹽捏,捏出水來再用清水沖干凈....然后上魚露,姜粉,蛋清抓一抓...再上點淀粉抓,放冷凍室里凍上一會兒,注意別凍起來了!
炒蝦仁,炒到大概7分熟撈上來
放油,番茄醬炒,炒到略微收汁,比剛倒下去濃了的感覺,放蝦仁炒...讓蝦仁都掛上番茄醬..
放入蒜末,胡椒粉,一點點糖....鹽可以不放了,因為蝦仁里已經有啦...
繼續翻炒到番茄醬能刮在蝦仁上,比較濃郁,沒有很多湯水的情況,就好啦~
小貼士
這個菜真的很方便而且下飯.....在下番茄醬前先用蒜爆香也是可以的哦..
番茄醬蝦仁的做法二
1.大蝦去頭、去蝦線、去殼洗凈
2.先加蛋清，加少許鹽入味，再加料酒、生抽抓勻腌15分鐘
3.熱鍋涼油，滑入蝦仁過油炒制變紅盛出
4.取3勺番茄醬放碗中，加水稀釋，蔥姜切末
5.鍋中留少許底油，放蔥姜末炒香后入番茄醬中小火加熱至微微冒泡，入過油斷生的蝦仁和魔芋結即可
番茄醬的家常做法41鲅魚洗凈放蓮子上控水12小時
2 不粘鍋總放油，熱鍋涼油，油熱讓如三片姜，放鲅魚，這次做了13條，五斤，所以分開煎的。一次4四條，將魚煎至兩面金黃后放入高壓鍋中。
3 在高壓鍋中這樣自己擺放好，不然放不下，這樣擺放魚不容易損壞！
4 然后再讓入調料，蠔油、白糖、番茄醬、白醋、精鹽，按上面的量。兩瓶番茄醬倒空后還有殘余的量，將瓶子中導入少許水，將瓶子沖涮干凈，然后導入鍋中，這樣既不浪費，作魚的水量也正好。
5 選擇肉類，高壓鍋壓一次，時間到燜1個小時后，再壓制一次，時間到后別放氣，別斷電燜12小時。再壓一次。這樣魚骨就可以吃了。魚也很入味。
如何挑選鲅魚
一摸肚子：鮮鲅魚的肚子很有彈性，手指一按就會立刻恢復原狀。
二看魚皮：有魚皮破損的情況說明可能被細菌感染，選鮮鲅魚盡量挑選魚皮完整緊實的為好。
三查破損：有的鲅魚會在腮部和肛門處有破口，這不是捕撈時候擠破的而是因為鲅魚體內的細菌感染使其脹破的，所以不要貪便宜購買這兩處破損的鲅魚。
四觀魚眼：新捕撈上來的鲅魚，魚眼濕潤明亮，不會凹凸或者干癟。

###其它資料參考###經常做拼盤會常用到果醬畫線條、點畫等裝飾之用，然而買的果醬和我們常見的果醬菜譜做出來的果醬都是顆粒很大，裝在裱花袋里容易堵住出口很難擠出來裱線條作畫，所以果子經過幾次嘗試，自制了幾種果醬，本菜譜重點給大家介紹番茄醬的做法，希望能幫助常做拼盤的友友們。
主料4人份
番茄罐頭(整個)500克
輔料
綿白糖120克
檸檬一個
步驟1自制番茄醬的做法大全
把洗干凈的番茄用刀劃出十字，放在開水鍋煮三四分鐘左右，十字開花即可，取出放涼
步驟2自制番茄醬的做法圖解
剝去番茄皮，一定要剝的非常干凈，把番茄長梗的地方青肉挖去，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，切成大塊，放在攪拌機里絞碎碎的
步驟3自制番茄醬的家常做法
絞碎的番茄汁倒入碗內，加入適合自己口味甜度的綿白糖，本配方中120克只是個參考數。怕胖想減肥的可以把綿白糖換成等量的木糖醇，用保鮮膜封上放進冰箱冷藏半天，腌漬出番茄的果糖
步驟4自制番茄醬的簡單做法
將糖腌漬過的番茄汁水倒入鍋中，煮開后轉小火熬。如果感覺糖少了，可以再加一些
步驟5自制番茄醬怎么吃
煮至冒泡出現比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
步驟6自制番茄醬怎么做
熬至粘稠，呈現“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可
步驟7自制番茄醬怎么炒
放涼裝入事先開水消毒晾干過的瓶子里，放入冰箱冷藏，需要時取一點點放進裱花袋，把裱花袋剪一點點小口，就可以裱畫線條了
步驟8自制番茄醬怎么煮
其他果醬制作也是同樣方法，先用攪拌機打碎，用糖腌漬幾小時，再放入鍋內熬制成醬的時候滴入檸檬汁繼續熬制即可，本圖是桑葚醬
成品圖
烹飪技巧
皮和未成熟的、綠色的籽一定要去掉，容易影響口感和醬的細膩度，而且在攪拌機里不容易打碎還會造成做好的醬在裝入裱花袋中堵塞裱花袋口，無法正常裱畫線條
糖的劑量自己把握，還可以把糖換成木糖醇
番茄可以換成圣女果
瓶子一定要消毒和控干水，裝入瓶內要放進冰箱冷藏，防止會變質，但自己做的因為沒加防腐劑，所以盡快食用完畢，每次做的時候可以適當減量，一般番茄300克即可
其他果醬制作也是同樣方法，先用攪拌機打碎，用糖腌漬幾小時，再放入鍋內熬制成醬的時候滴入檸檬汁繼續熬制即可
###其它資料參考###在日常的飲食中，人們經常會吃到番茄醬，但絕大部分人都是去外面買來的番茄醬，實際上，今后大家可以動手自己做番茄醬，自己做出來的會更加健康，吃起來更放心。
一、自制西紅柿醬的做法
1.番茄去皮（可以在番茄底部用刀開十字，然后放入開水中浸泡一下，這樣皮就很容易弄掉了），切小塊，放入攪拌機中打成漿
2.打好的番茄加入鹽糖，然后中小火熬煮，邊煮邊攪拌，這個過程要有點耐心。一定要熬透了。比較省事的方法是整鍋放入高壓鍋里壓上20分鐘。解壓后再放爐火上熬至濃稠
3.熬至濃稠后，加入芡粉水（用粟粉加水勾兌），邊加邊攪拌，直至醬重新燒開
4.檸檬榨汁備用
5.加入芡粉水后再小火熬上三五分鐘，加入檸檬汁，重新熬至醬燒開便可。不要小看鳥這個檸檬汁，它既是天然的增色劑也是天然的防腐劑、穩定劑，如果家里沒有檸檬也可以加入幾滴白醋，作用是一樣滴
6.熬好的番茄醬就是介個樣子滴
二、西紅柿醬/更多做法
1.做西紅柿醬用的洋蔥最好是這種紅色的小洋蔥。
2.將西紅柿和洋蔥切丁。
3.熱鍋熱油，先下洋蔥炒香。注：最好用橄欖油，沒有用其它植物油也可。
4.再下西紅柿。
5.翻炒變色加鹽和糖調味。
6.披薩調料是自己配制的，由多種香料組成，可以用手頭的香料去配制，但最主要的披薩草不可沒有。
披薩調料網上有賣，一般包含披薩草oregano、羅勒basilikum、百里香timian、迷迭香rosmarin、墨角蘭merian和黑胡椒。
7.炒到完全稠粘成泥就可以了。
三、自制西紅柿醬
1.西紅柿清洗干凈
2.鍋中水開后放入西紅柿燙皮
3.西紅柿皮裂開后撈出剝皮
4.剝了皮的西紅柿
5.把剝了皮的西紅柿切成小丁
6.把切好的西紅柿丁放入厚底鍋中，鍋開后轉小火，慢慢熬直到湯汁變稠，從粉紅色變深紅色，中途要不停的攪拌，防止粘鍋。
7.大約熬煮三十幾分鐘，湯汁變稠就可以了。
8.把熬好的西紅柿醬倒盆里
9.玻璃瓶提前清洗干凈，上鍋蒸煮后控干水分備用
10.把熬好的西紅柿醬晾一會趁熱用漏斗裝在洗好的玻璃瓶子里，蓋上瓶蓋。
11.裝好的西紅柿醬
12.裝好的西紅柿醬用紗布或干凈的布子封住瓶口，放在陰涼處保存，也可以再上鍋蒸十五分鐘后放陰涼處保存。
13.西紅柿多做了兩鍋，前面做的是純番茄醬，下面做個調味醬料，另加食材生姜、蒜、辣椒、鹽，花椒粉
14.生姜切末、蒜切末、辣角切碎
15.前面的步驟同上面一樣，西紅柿熬至粘稠
16.放入生姜末、蒜末、辣椒碎、鹽、花椒粉，攪拌均勻再繼續熬2-3分鐘即可。
17.熬好的西紅柿醬，裝在洗好的瓶子里，用紗布封住瓶口，放在陰涼處保存，可以吃一冬天都沒有問題，自已做的西紅柿醬，新鮮美味好吃。
###其它資料參考###番茄就是我們常說的西紅柿，當然番茄醬就是西紅柿醬。這也是很多的家庭每個都要做的一種食品，到了夏季或是秋季的時候就開始做，然后可以保存到冬季來吃，而且口味也很好。那番茄醬怎么做?
雖然說是番茄醬的做法很多，但是如果做不好的話，就不容易保存，有的人做了一周以后就會感覺到番茄醬里已經發酶，有的人番茄醬放置一年也不會有變質的情況，所以做番茄醬還是有竅門的，下面就來介紹的一下番茄醬怎么做。
新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋蔥100克(切成洋蔥碎)，小紅辣椒1個(切小粒，不喜歡食辣的可以省略)，法國香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，
做法
1.糖(最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最后汁液僅剩下1/3
2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好后去皮、去籽，切小粒
3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身
4.加入除備用醋汁外的其余材料
5.加入適量水慢火煮30分鐘
6.放入打碎機打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮一會兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中)
7.加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味
特別是到了冬季以后，新鮮的蔬菜上市以后價格非常的高，因此說大多數的人們都會做一些番茄醬來吃。不過番茄醬有很多做法的，不同的做法當然口味也不同。上面我們給大家介紹的番茄醬怎么做只是做番茄醬的其中之一。