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羊腰子為牛科山羊屬動物山羊或綿羊屬動物綿羊的腎臟，剖開洗凈用后有一定藥用價值和食療價值，能補腎氣、益精髓，用于腎虛勞損、腰脊酸痛、足膝軟弱、陽痿早泄等癥，常見的做法有椒蔥炒羊腎、爆炒羊腰子、烤羊腰子等，下面我們就一起來看一看羊腰子的做法大全吧！
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椒蔥炒羊腎
【材料】羊肝100克，羊腎100克，大蔥50克，紅椒1只，生姜10克，花生油15克，鹽5克，味精1克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油1克 。
【做法】①羊肝切成片，羊腎切成片，大蔥去老皮切斜片，紅椒切片，生姜去皮切片 。②鍋內加水，待水開時下入羊肝片，羊腎片，用大火快速燙至八成熟，倒出待用 。③另燒鍋下油，放入生姜片，大蔥片，紅椒片，熗炒片刻，攢入紹酒，調入鹽，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味，然后用濕生粉勾芡，淋入麻油即可 。
【功效】羊腎富含鐵質，可以保證紅細胞數量，及時為大腦輸送氧氣，提高大腦的工作效率 。
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杜仲煨羊腰
【材料】杜仲10克，羊腰子1只，生姜2片，紅花油1勺 。
【做法】①將羊腰子用水泡，祛除異味，然后切片 。②杜仲過水洗，祛除雜質 。③先將1勺油溫到6成熱時放入生姜兩片爆鍋，之后把羊腰放入鍋中翻炒2分鐘，再把杜仲放入，同時加1碗水，小火煨30～40分鐘，出鍋前放適量鹽和味精 。
【功效】補腎助陽，對陽痿、腰膝酸軟等癥有一定的調理作用 。
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爆炒羊腰子
【材料】羊腎2枚，辣椒適量，洋蔥適量，大蒜適量，白糖適量，鹽適量
【做法】①將羊腎先剖成兩半，去膜皮，切成片，漂洗凈，切成小塊，用鹽、黃酒、拌勻后將羊腎片腌漬片刻 。備用 。②熱鍋涼油，將大蒜，先爆香 。再把腌制處理好的羊腰子，倒入快速翻炒 。③再把洋蔥，辣椒，胡蘿卜丁，倒入，翻炒，炒些蠔油，少許白糖，鹽，翻炒一下，出鍋裝盤即可 。
【功效】補益肝腎、強筋壯骨，適于肝腎陰虛癥型骨質增生癥患者食用 。
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孜然羊腰子
【材料】羊腰子200克，洋蔥100克，青椒40克，大蒜20克，小蔥10克，姜15克，干紅辣椒適量，油適量，鹽適量，花椒粉適量，五香粉適量，胡椒粉適量，孜然適量，雞精適量 。
【做法】①將蔥切小段，蒜切碎末，姜切碎末，紅辣椒切小段，蔥洗凈后，切小塊備用，青椒切小塊 。②將羊腰子上的油和白膜去掉，弄破一小塊，然后一撕就掉了?、蹖⒀蜓忧谐蓛砂?，將中間的白色部分去掉 。④將羊腰子切成條狀 。⑤放入加了鹽的開水中焯燙一下 。撈出沖洗一下，備用 。⑥炒鍋燒熱后放油，然后放入準備好的蔥姜蒜以及紅辣椒爆香 。⑦放入洋蔥，炒香 。⑧放入羊腰子爆炒，這個時候放入適量的鹽，五香粉，花椒粉，胡椒粉以及孜然 。⑨快熟時，放入青椒翻炒幾下，然后放入適量的雞精，翻炒幾下，出鍋即可 。
【功效】治腎虛勞損、腰脊疼痛、足膝痿弱、陽痿早泄等癥 。
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家?？狙蜓?br /> 【材料】大羊腰子四個300克，白皮洋蔥200克，紅辣椒面20克，孜然10克，白酒10克，鹽5克 。
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