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羊雜湯的做法是將羊下水煮好、切碎，在原湯中配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食，湯要滾燙，肉要爛嫩，若把煮熟的小麥?；虼篼溋Ｍ度霚衅湎阄陡鼭?，下面我們就一起來看一看羊雜湯的做法大全吧！
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【羊雜湯的做法 最正宗的做法視頻 羊雜湯的做法】
羊雜湯的材料
羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克，蔥絲、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克，花椒10克，香菜末10克，羊肉高湯1200克，鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許 。
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羊雜湯的做法
1、將羊雜用淀粉加粗鹽抓細，再用清水反復沖洗干凈 。
2、把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、姜片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟后撈出瀝水，待羊雜攤涼后，切成小塊 。
3、鍋置火上，放入羊肉高湯，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克鹽和羊雜 。
4、水燒開后轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可 。
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羊雜湯的功效
1、羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴 。
2、羊肉：羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果 。
3、羊心：羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素有補心益血的作用，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛 。
4、羊腸：羊腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥 。
5、羊肺：羊肺為羊科動物山羊或綿羊的肺，味甘、性平，具有補肺、止咳、利水的功效，可用于治療肺痿、咳嗽氣喘、消渴、水腫、小便不利或頻數等癥 。
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