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干煸土豆絲的家常做法 干煸土豆絲怎樣做

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干煸土豆絲的家常做法 干煸土豆絲怎樣做

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干煸土豆絲是一道簡單的家常菜 ， 屬于川菜、湘菜系菜品 ， 其制作的主要原料是土豆 ， 不但制作簡單 ， 而且具有色澤金黃、造型美觀、香辣酥脆、色香味形俱佳、營養豐富、老少皆宜的特點 ， 下面我們就一起來看一看干煸土豆絲的家常做法吧！
干煸土豆絲的家常做法 干煸土豆絲怎樣做

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干煸土豆絲的材料
土豆500克 ， 姜絲5克 ， 細蔥段10克 ， 干辣椒段10克 ， 花椒粉2克 ， 精鹽10克 ， 味精5克 ， 淀粉50克 ， 色拉油750克(約耗60克) ， 黑芝麻20克 ， 紅油10克 。
干煸土豆絲的家常做法 干煸土豆絲怎樣做

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干煸土豆絲的做法
1、將土豆除皮切成寬約0.4厘米粗的絲 ， 漂洗后倒入漏勺瀝干水 。
2、土豆絲加入精鹽 ， 攔勻后撒入干淀粉 ， 用筷子拌散 ， 直至均勻地沾上一層淀粉為止 。
3、凈鍋置旺火上 ， 倒入色拉油 ， 待油溫燒至六成熱時下入土豆絲 ， 用筷子劃散 。炸至顏色淺黃 ， 水氣將干時倒出瀝油 。
4、鍋回灶 ， 下入蔥段、姜絲、干辣椒段熗鍋 ， 再下土豆絲、精鹽、味精煸炒至味精化掉進撒入花椒粉 ， 淋入紅油 ， 翻久起鍋裝盤 。
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干煸土豆絲的功效
1、和中養胃：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等 ， 能促進脾胃的消化功能 。
2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維 ， 能寬腸通便 ， 幫助機體及時排泄代謝毒素 ， 防止便秘 ， 預防腸道疾病的發生 。
3、降糖降脂：土豆能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑 ， 預防心血管和系統的脂肪沉積 ， 有利于預防動脈粥樣硬化的發生 。
4、美容養顏：土豆是一種堿性蔬菜 ， 有利于體內酸堿平衡 ， 中和體內代謝后產生的酸性物質 ， 從而有一定的美容、抗衰老作用 。
5、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素且易于消化吸收 ， 營養豐富 ， 有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復 。
【干煸土豆絲的家常做法 干煸土豆絲怎樣做】6、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用 ， 對高血壓患者有利 。

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