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豆腐的做法大全

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豆腐的做法大全

文章插圖
1、肉末豆腐
材料：豆腐：1塊; 豬肉餡：150克; 紅尖椒: 2個; 生抽：2湯匙; 料酒：1湯匙; 蔥：5克; 姜：5克; 色拉油：適量; 食鹽：4克;
【豆腐的做法大全】肉末豆腐的做法：
豆腐切小塊，排入一個深蒸碗中；
鍋熱油，放入蔥姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，調(diào)入2湯匙生抽、1湯匙料酒，翻炒均勻，加鹽調(diào)味；
把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，鍋蒸上氣，連碗一起放入蒸鍋，中火 ， 8-10分鐘即可 。
2、皮蛋豆腐
做法：把內(nèi)酯豆腐倒扣在盤中，豆腐會慢慢滲出水分要倒掉，然后用刀劃成小塊 端起盤子輕輕晃動，豆腐就會撒落在盤中了 ， 滲出的水分記得倒掉；
皮蛋去掉外殼，刀沾水把皮蛋切開，沾水的刀切皮蛋會很整齊皮蛋切成小塊備用；
取一個小碗兌料汁：一小勺生抽，兩小勺陳醋，鹽少許 ， 味精少許，辣椒油少許，把皮蛋輕輕放在豆腐塊上，倒上料汁撒上香菜末即可 。
3、麻婆豆腐
做法:豆瓣醬下鍋炒出香味，然后加蔥姜蒜，再炒牛肉末，最后下豆腐，略燉一會勾薄欠，淋明油和麻油出勺 。

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