爆炒羊肉片爆炒羊肉片怎么做好吃又嫩 _生活百科

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1、材料：羊肉300克，洋蔥半個，蒜3瓣，蔥花適量，醬油、白醋、白糖、食鹽、味精。
2、羊后腿肉去掉筋膜，洗凈，切成薄片，加上少許食鹽和料酒拌勻。
3、洋蔥剝去老皮，用清水洗凈，切成小塊。
4、小碗中加入醬油、白醋、白糖、食鹽、味精、水淀粉調成芡汁。
5、凈鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺瀝油。
6、炒鍋上火燒熱，加入適量底油，下入洋蔥塊煸炒片刻。
【爆炒羊肉片爆炒羊肉片怎么做好吃又嫩】7、再放入蔥花、蒜片、羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。