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1、材料：豬頭肉、洋蔥、青椒 。
2、輔料：生姜、大蒜、紅辣椒 。
3、調料：食鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、水淀粉 。
4、豬頭肉我們可以買一塊現成的 ， 把豬頭肉給切成薄片 。
5、準備一些配菜，洋蔥一個切成小塊，把洋蔥掰散放入盤中 ， 青椒一個切成細絲，把青椒和洋蔥放一起 。
6、再準備一些輔料，大蒜切蒜片 ， 生姜切姜片，根據自己的口味剪入一些紅辣椒，適量放一些紅辣椒 ， 炒出的這道菜肥而不膩味更香 。
7、最后做一個調料汁，碗中加入1克食鹽、1克胡椒粉、3克生抽、3克蠔油和一些水淀粉，把調料攪拌均勻，熟的豬頭肉中本身有鹽分，所以調料盡量少放一些 。
8、炒鍋燒熱淋入一些植物油 ， 先下入蒜片、姜片、紅辣椒爆香 。
9、下入豬頭肉爆炒一分鐘左右 ， 炒出豬頭肉中的油脂 ， 把豬頭肉炒香 。
10、接著下入洋蔥和青椒，再次爆炒一分鐘，把食材炒香，炒至斷生 。
11、出鍋前把調料汁攪拌均勻淋入鍋內 。
【爆炒豬頭肉 爆炒豬頭肉的家常做法竅門】12、再次翻炒，把調料翻炒融化、均勻，等到湯汁稍微濃稠一些，能包裹在食材上后即可出鍋 。
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