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1、拌肉餡：放姜末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒 ， 如果有那種現成的肉餡調料就更方便了 ， 也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什么特別的規定 。
2、雞蛋臥在盤子里 ， 不需要像蒸蛋羹那樣攪碎 。之前在盤子上抹一層香油 ， 一來不會粘，二來會很香 。
3、把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上 。
【肉餡的做法有哪些】4、上鍋蒸 ， 水開后大概15~20分鐘足矣，視肉餡的量而定 。
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