【肉絲蒜苗做法 蒜苗肉絲的做法】1、材料：蒜苗250克 ， 豬瘦肉75克 ， 姜絲、料酒各10克 ， 精鹽3克 ， 味精、濕淀粉各2克 ， 湯15克 ， 植物油30克 。
2、將豬瘦肉洗凈 ， 瀝去水分 ， 切成絲 ， 用料酒5克、精鹽0.5克拌勻腌漬人味 ， 再用濕淀粉拌勻上漿 。蒜苗擇洗干凈 ， 瀝去水分 ， 切成3.5厘米長的段 。
3、鍋內放入植物油燒熱 ， 下人姜絲熗香 ， 下入豬肉絲炒至變色 ， 加湯、余下的料酒炒勻至微熟 。
4、下入蒜苗段炒至微熟 ， 加入余下的精鹽、味精煽炒至熟 ， 出鍋裝盤即成 。
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