花卷餡料配方竅門花卷餡料配方做法 _生活百科

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1、食材：小麥面粉200g、豬肉掐100g、雞蛋1個、酵母3g、生抽適量、水適量、蔥適量。
【花卷餡料配方竅門花卷餡料配方做法】2、面團所有材料（酵母3克、溫水105克、普通面粉200克）揉至成團后靜置10分鐘。
3、醒好后把面團搟成長方形面片，均勻的抹上調好味的肉餡，三折疊起，切成花卷面坯。
4、二個為一組，用筷子在面坯中間壓一下，拉長面坯卷起成花卷狀，面坯放置在不沾籠屜或油布上。
5、蓋上蓋子，夏季約醒15分鐘，其他季節約醒20分鐘。
6、醒好后涼水上蒸鍋，上氣后蒸15分鐘，關火后不開蓋，燜3分鐘再取食。