鴨血米線的做法和配方鴨血米線的做法 _生活百科

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1、材料：干米線、油、鹽、生抽、雞骨架、蔥、姜、蒜、白胡椒粉、茼蒿、鴨血、蝦仁、香菜。
2、雞骨架斬塊，洗凈，入沸水焯燙，撇去浮沫，撈出備用。
3、鍋內(nèi)放油，放入蔥姜蒜片炒香。
4、放入雞骨架炒香。
5、加入2大碗水。
6、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí) 。
【鴨血米線的做法和配方鴨血米線的做法】7、鴨血洗凈切塊備好。
8、干米線在清水中浸泡至柔軟。
9、蔥花和香菜備好。
10、燒一鍋水，水量稍微多一點(diǎn) ，要依次燙煮食材，先將米線燙熟，撈出鋪在碗底。
11、再燙蔬菜，鋪在米線上。
12、最后燙鴨血和蝦仁。
13、所有配料燙好后依次在容器里擺放好，澆上熬好的雞湯即可。