文章插圖
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1、面粉 500克、酵母粉 2克、溫水 280克、鹽 2克、油 5克 。
2、面粉，酵母粉 ， 水?dāng)嚢杈鶆颍铣擅鎴F(tuán) 。
3、放旁邊發(fā)酵2小時(shí) 。
【老式花卷怎么擰 怎么擰老式花卷】4、2小時(shí)后取一塊面團(tuán)揉勻 。
5、用搟面杖搟成薄皮，涂上油，撒些鹽 。
6、從一頭將其卷起，卷成卷 。
7、平均的切段 。再縱向剖開 。然后將兩頭輕輕一擰 。
8、全部擰好后，放旁邊再次發(fā)醒半小時(shí) 。
9、鍋內(nèi)放水加熱，放入生坯，大火蒸20分鐘 。時(shí)間到后取出 ， 這樣擰花卷就完成了 。
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