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1、食材：鯧魚3條、蔥姜5克、料酒2勺、食用油適量、白胡椒粉2克、鹽適量、玉米淀粉適量 。
2、鯧魚去掉內臟，清洗干凈 。
【香煎衸鷯闋齜ㄇ廈擰鯧?】3、在魚的兩面打十字花刀 。
4、準備好蔥花姜絲 。
5、將蔥花姜絲放入裝魚的盆中 。加入白胡椒粉鹽和料酒 。用手將魚揉搓均勻，腌制15分鐘 。
6、將腌好的鯧魚去掉蔥姜絲，用廚房紙擦干表面水分，撒上一層薄薄的玉米淀粉 。
7、平底鍋小火預熱 ， 加入少許油，放入鯧魚，全程小火煎至 。待魚表面定型后，煎至上色再翻面 。兩面都煎好，盛出 。
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