1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二 ， 形成兩根半圓柱形 。
2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上 ， 注意：此時用刀將它切成一片一片時 ， 一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上 。
【炒苦瓜】3、小蔥切成段，放入油鍋內爆香 ， 下入苦瓜 ， 迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精 ， 翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤 。
1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二 ， 形成兩根半圓柱形 。
2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上 ， 注意：此時用刀將它切成一片一片時 ， 一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上 。
【炒苦瓜】3、小蔥切成段，放入油鍋內爆香 ， 下入苦瓜 ， 迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精 ， 翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤 。
