1、白蘿卜洗凈 ， 再用食鹽在表面搓一遍 ， 沖洗瀝干水 。
2、將帶皮的白蘿卜切成條狀，蘿卜皮腌制好后口感更爽脆，盡量不要去皮 。
3、調入2湯匙食用鹽 ， 拋勻蘿卜條 ， 再用手搓幾遍，讓鹽分盡量滲透蘿卜內部，擠出蘿卜多余的水分 。
4、換成大一點的盆子，搓起來能輕松一些，用了均勻 。
5、蘿卜條滲出水分，慢慢變得柔軟后 ， 用清水沖洗干凈 ， 撈起瀝干水 。
6、泡椒切碎 。
7、泡椒水連同泡椒碎一起倒入盆中 。
8、放入蘿卜條，倒進米醋（食用白醋、或蘋果醋均可） 。
9、倒進白糖，攪拌均勻 。
【正宗泡蘿卜腌制方法】10、放入少量完整的泡椒，再次攪拌均勻，腌制10分鐘左右，食用之前拌勻即可 。
