1、主料：面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克 。配料：香油15克 ， 醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克 。
2、將面粉放在案板上 ， 加入開水420克制和成燙面團 ， 晾溫待用 。【正宗蒸餃的做法和配方 蒸餃的做法家常做法】
3、將蔬菜、豬肉分別剁碎 ， 肉泥放入盆內，加入蔥姜末，醬油、精鹽、味精拌勻 ， 再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡 。
4、將燙面團搓成條 ， 揪成50克4個的劑子，搟成薄皮 ， 包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形 。
5、待蒸名上屜內，旺火蒸15分鐘即熟 。
