1、材料：雞肝300克，辣椒2個 。調料：色拉油25克 ， 精鹽3克 ， 五香粉1克，味精3克，料酒10克 ， 生抽10克 ， 白糖少許 ， 蔥末3克，姜末3克 。
2、將雞肝清洗干凈，切成小片裝入盤中待用 。
3、將雞肝放入滾水鍋中焯一下 ， 撈出，過涼 ， 裝入盤中待用 。
4、將尖椒去蒂和籽，清洗干凈切成小片，裝入盤中待用 。
5、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末 ， 放入辣椒片 。
6、翻炒均勻，倒入焯好的雞肝片 。
7、加入料酒 ， 精鹽，生抽，五香粉 ， 白糖，少許清水 。
8、將雞肝燒熟，最后加入味精調味 。
【炒雞肝的家常做法竅門 炒雞肝的家常做法竅門竅門】9、出鍋，裝入盤中即可 。
