1、配料：深海魚一條，姜適量，香菜少許 ， 鹽適量，醬油適量，酒適量 ， 花油適量 。
2、海魚放在水龍頭下洗干凈，里面有一層薄膜務必要處理干凈 ， 手撕不掉就刀刮掉，做出來的魚有沒有腥味，就看這一步有沒有做到位 。
3、處理干凈的海魚放在案板上瀝干水分，放少許鹽和酒摸遍魚全身，魚肚子里面也要摸均勻 。
【大海魚怎么做好吃又簡單方便怎樣煎好吃 大海魚怎么做好吃】4、把姜洗干凈后去掉皮 ， 一部分切成薄片，一部分切絲 ， 把薄片擺放在魚身上 ， 靜置30分鐘左右 。
5、蒸鍋內放水燒開，當水沸騰時，把海魚放鍋中蒸20分鐘，關火后等待五分鐘再打開蓋子 。
6、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，煤氣爐轉小火，放入姜絲炒出香味，加入適量醬油燒開，快速淋在海魚身上，把洗干凈的香菜放在上面裝飾，一道清蒸海魚就做好了，鮮甜、嫩滑、非常適合老人小孩食用 。
