1、食材：雞，油、鹽、蔥、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒各適量 。
2、準備好雞塊，清洗干凈 ， 去掉多余的油脂；
3、把洗好的雞塊倒入盆子中；
4、準備好適量的蔥和姜；
5、把切好的蔥、姜放入盛有雞的盆子中，再加入適量的花椒、茴香、辣椒、鹽和料酒進行腌制；
6、20分鐘之后，待雞腌制好之后，在炒勺中加入多一點的油進行加熱；
7、將腌制好的雞倒入炒鍋中；
8、用勺子不停的翻炒雞塊 ， 盡量炒勻；
【炒雞的家常做法竅門 炒雞的做法最正宗的做法】9、適當在炒鍋中加點水；
10、炒至雞熟時，即可盛入盆子中食用 。
