【簡單無油蛋糕的做法和配方】1、雞蛋白185克、雞蛋黃60克、牛奶20克、蛋糕粉100克、糖70克、蜂蜜20克 。
2、方法：雞蛋的蛋清和蛋黃分離，備好 。蛋白打發，看到出現大粗泡的時候就開始加糖，要分批加入糖 。
3、一直打發至提起打蛋器能拉起彎鉤的濕性發泡狀態 。開始加雞蛋黃，先加入一個，攪拌均勻 。
4、在加入第二個，放一個攪打均勻后在放第二個，一共有五個 。都加完 ， 攪拌均勻后放入蜂蜜攪拌均勻 。
5、在接著篩入低筋面粉，用翻拌的手法混合 。最后加入牛奶，再混合均勻，面糊會細膩有光澤 。
6、將面糊倒入鋪了油紙的模具之內，震出氣泡 ?？鞠漕A熱160度 ， 烤盤放中層，烘烤35分鐘左右 。出爐后脫模即可切塊享用 。
