1、準備牛肉餡 ， 買新鮮牛肉絞成肉泥 。
2、香蔥切碎放入牛肉中 。
3、調味鹽、蠔油、黑胡椒粉拌勻 。
4、拌好的肉餡放入冰箱冷藏備用 。
5、準備面粉 。
6、溫水中加入少許白糖拌勻后加入酵母攪拌 。
7、將酵母水倒入面粉中攪拌 。
8、攪拌成棉絮狀即可 。
9、揉成光滑的面團 。
10、放在案板上松弛10分鐘左右 。
11、白菜洗凈切成段 ， 用攪拌器攪碎 。
12、擠去多余水份，放入牛肉餡中拌勻 。
13、面團搓成長條 ， 切成等大的小劑子滾圓 。
14、取一個小劑子，按扁后搟成中間厚四邊薄的面皮 。
15、包入適量肉餡 。
16、順一個方向捏出皺褶 。
【牛肉白菜包的做法 白菜包牛肉的做法大全】17、收口包好，放入蒸籠中再次醒發變蓬松 。夏季大約20分鐘，冬季放入鍋中，燒熱水醒發約30分鐘 。
