1、食材：牛里脊250克，檸檬半個，姜末少許，紅椒2個 ， 蔥頭或大蔥4根或4片，胡椒粉適量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，醬油適量 ， 糖少許，鹽適量，雞精適量 。
2、步驟/方法：牛肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分鐘 。
3、配料準備好：蔥頭切斷，紅椒切片，檸檬連皮一起切片
4、炒鍋燒熱，下油，油量要多些，燒熱，下牛肉翻炒均勻 。用鐵鍋炒的話，如果鍋和油的溫度夠高的話，牛肉下鍋很容易就炒勻，不會粘鍋、也不會粘連，如果出現了粘鍋、粘連的話就是鍋和油的溫度不夠 。
5、牛肉炒至變色 ， 迅速出鍋，裝在漏勺里，控去多余的油 。
6、炒鍋里放少許底油 ， 下蔥段和紅椒炒香 。
7、再下牛肉炒勻后，下生抽、糖、鹽、雞精炒勻 。
【如何用檸檬腌牛肉 牛肉用檸檬怎么腌制】8、再下檸檬，我這次為了不浪費 ， 用了一個檸檬，覺得還是酸了點 ， 用半個效果最好的了 。炒勻即可 。
