1、鍋中加入白糖和清水，攪拌均勻 ， 用中火熬至淺黃 。
2、轉小火 ， 期間要用鏟子不停攪動，讓白糖在高溫下逐漸融化 。
【如何炒糖色的技巧 如何炒糖色的技巧多大火】3、小火慢熬至表面呈紅棕色并翻大泡時，加入適量清水，等水燒開完全成色，關火出鍋即可 。
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2、轉小火 ， 期間要用鏟子不停攪動，讓白糖在高溫下逐漸融化 。
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