1、材料：大米50克，燕窩5克 ， 皮蛋2只，咸蛋1只，鹽適量，水1000毫升 。做法：燕窩用清水浸6小時，把燕窩上的小毛及雜質挑掉 ， 用篩把燕窩隔水 。燕窩隔水燉20分鐘 。大米洗凈后浸1小時；皮蛋去殼，切碎，咸蛋洗凈后去殼，打散 。大米、皮蛋及咸蛋置鍋中，加水，大火煮沸后 ， 文火煮1小時 。放入燕窩，煮5分鐘，下鹽調味即成 。【燕窩燉蛋的做法大全 燕窩煮蛋法】
2、主料：生雞蛋2只，糖40克 ， 水145毫升，牛奶125毫升 ， 即食燕窩適量 。做法：糖和水煮成糖水后 ， 再加入牛奶煮勻待凍 。將雞蛋發勻，加入已涼凍后的牛奶糖水打散 ， 分別倒入4小碗內 ， 再加上即食燕窩，用水蒸約20分鐘即成 。
3、材料：農家雞蛋1只、純牛奶1瓶、燕窩1盞、冰糖適量、大紅棗3顆 。做法：燕窩要清水洗兩遍，然后浸泡3到4個小時 。再把那些毛碎挑干凈 。放入燉罐，倒入牛奶，放入大棗，打入雞蛋打散 。鍋里水放到燉罐的一半高，然后大火煮沸，再調至小火慢燉30分鐘即可 。
