作為我國居民肉籃子的主要部分，豬肉價格一直備受關注 。農業農村部監測數據顯示，11月7日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.49元/公斤，比9月7日的22.35元/公斤下跌8.3% 。“豬肉供給充裕，價格持續走低 。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇對采訪人員說 。
自9月份第1周以來，全國生豬價格連續8周下跌 ， 累計下跌1.63元/公斤，跌幅達9.5%；全國豬肉價格連續8周下跌，累計下跌1.66元/公斤，跌幅達6.1% 。10月份第4周 ， 全國豬肉平均價格25.60元/公斤，比前一周下跌1.2%，同比下跌38.5% 。
全國仔豬平均價格自8月份第5周以來連續9周下跌，累計下跌7.51元/公斤，跌幅達22.7% 。10月第4周，全國仔豬平均價格25.63元/公斤，同比下跌45.4% ， 跌幅進一步擴大 ， 已經跌至2021年同期水平 。
“11月3日，北京新發地農產品批發市場白條豬批發平均價是18.25元/公斤 ， 比上月同期19.65元/公斤下降7.12%，比去年同期的32.0元/公斤下跌42.97%，月環比明顯下降，年同比大幅下跌 。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通說 。
豬價下跌的主要原因是什么？朱增勇認為 ， 由于豬肉供給充裕，國慶后豬肉消費需求短期下降 。國慶節后 ， 生豬出欄量增加，母豬淘汰力度加大，消費回落 。部分地區仔豬價格明顯低于生產成本，帶動10月份母豬淘汰加大，淘汰母豬價格明顯下跌 。
從供給來看，三季度生豬出欄量和豬肉產量分別同比增加4.7%和4.8% 。1月至9月，全國規模以上生豬屠宰企業屠宰量24247萬頭，同比增長15.0% 。其中，9月份屠宰量2775萬頭，環比增長4.9%，同比增長31.6% 。1月至9月 ， 全國累計進口冷鮮凍豬肉127.38萬噸，同比增長4.4%，加之國內凍品庫存仍然較高，豬肉供給充裕 。
生豬價格9月初即開始下跌，國慶節后跌幅加大，除了生豬出欄季節性增長外，北方一些地區養殖戶避險情緒提升 ， 短時增加生豬出欄量也有影響 。以北京新發地農產品批發市場為例，上周 ， 日均上市量為1902.14頭，比10月初的日均1088.86頭大幅增加74.69%，比去年同期日均1361.86頭增長39.67% 。
豬肉價格下跌，那生豬養殖行業如今是什么狀況？“豬價持續下跌 ， 生豬養殖由9月份微幅盈利轉為微幅虧損 。”朱增勇說 。
近期雖然飼用玉米價格和育肥豬配合飼料價格持續下跌，降低了養殖成本，但生豬價格跌幅更大，自10月中上旬開始，全國生豬養殖已轉入微幅虧損 。據國家發展改革委監測，10月份，豬糧比價為4.46∶1，比上月下降0.13個點，生豬養殖頭均虧損約10.42元 。
好消息是 ， 龍頭企業的養殖成本正顯著降低 。比如，牧原集團8月份優秀區域生豬養殖成本已經控制在14元/公斤以下，今年第三季度全集團平均成本已降低到14.5元/公斤，從飼料、育種、健康管理、養殖、屠宰5個環節進行測算 ， 每頭豬都有600元的成本挖潛空間 。牧原股份總裁助理袁合賓表示，今年年底成本要控制在14.5元/公斤 ， 明年有望將全年平均成本控制在14元/公斤以內 。11月8日，國內生豬期貨2401主力合約以15710點報收 ， 如果以此價格計，在全行業虧損的時節，牧原集團生豬養殖利潤依然不錯 。
未來豬價走勢如何？業內專家表示，由于供給充裕，不太看好明年上半年行情 。
朱增勇預計元旦前豬價將季節性上漲，但明年上半年豬價存在下跌風險 。從供給端看，生豬出欄將逐漸進入高峰期 ， 生豬出欄活重增加，加上凍豬肉庫存仍然較高，豬肉供應充裕 。從需求端看，冬季腌臘等活動將帶動消費需求增長，豬肉消費進入旺季，帶動供需關系改善 。隨著避險情緒逐漸穩定，生豬出欄節奏將會回歸常態，元旦前豬價將以季節性上漲為主 。由于豬肉供應充裕的特征沒有改變，豬價上漲空間不大 。
9月末，全國能繁母豬存欄量4240萬頭，比4100萬頭正常保有量高出3.4% 。同時，母豬生產效率也在提升，一頭母豬比上年多提供約0.5頭肥豬，下半年仔豬供給量增長，預示明年上半年生豬出欄量仍然較高，豬價仍然可能有下跌風險 。但隨著下半年產能調減，特別是四季度消費旺季到來 ， 豬價將會逐漸回升，但缺乏大幅上漲的基礎 。
【豬價為何又現“跌跌不休”，未來豬價走勢如何？專家解答】“目前 ， 生豬養殖大勢是產能過于充足，豬價反彈難持久 。按照目前能繁母豬的存欄量推算 ， 豬價在短時間內很難實現實質性的反轉 。壓欄硬扛不是辦法，順時出欄才是首選 。適度壓縮產能應盡快提到養殖場的議事日程上來 。”劉通說 。（采訪人員 黃俊毅）
