【梭魚怎么做好吃家常】可以做法豆瓣醬燜梭魚，具體做法如下：
1、材料：新鮮的梭魚1400克、干紅辣椒、八角、蔥姜蒜、香菜 。調料：豆瓣醬、料酒、糖、鹽、味精、花生油 。
2、新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內臟和魚鰓，洗凈，控干水分；
3、蔥姜蒜切片備用；
4、洗好的梭魚橫切大段備用；
5、熱鍋下冷油，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和紅椒，炒香；
6、下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖；
7、下入魚段 ， 添加沒過的水，大火燒開，轉中火燉煮；
8、至湯汁收至三分之一，調入少量鹽，大火敞鍋收汁；
9、調入味精，撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤 。
