蔥豉粥的做法步驟其實很簡單的，下面給大家具體介紹一下 ， 希望大家喜歡 。
蔥豉粥
蔥豉粥的材料
材料白米1杯 ， 干豆豉1小包(約4大匙)，蔥花少許調味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
【蔥豉粥的做法步驟 蔥頭豆豉粥做法】 蔥豉粥的做法步驟
1、白米洗凈 ， 加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥 。
2、干豆豉用水洗凈，加入粥內同煮，并加鹽調味 ， 約5分鐘即可熄火 ， 食用時加入蔥花和胡椒粉即可 。
熬粥筆記
1、干豆豉比較香，但是不要用水浸泡太久 ， 以免香味流失，略洗凈即可 。
2、等米粒煮軟后再加放豆豉，不要太早加入，免得粥色變黑 。
蔥豉粥的食療效益
健胃消食 ， 發汗解毒豆豉的味道以咸香為主，味道重因此不須再搭配太多調味料，尤其以蒸魚最方便又美味，干豆豉需要先泡水再使用，口感與味道才好，另外還有豆豉醬可以選擇，味道更加香濃，但會使菜色變深 。
是用黑豆麴4碗、糖2碗、鹽1碗、米酒1碗、甘草2片、茶葉少許混合填瓶，完全發酵后即成 。搭配海鮮或肉類一起烹調，可增加菜餚的甘甜滋味 ?？勺龀啥刽}卜小魚干、蔭豉豆腐、豆豉蒸排骨等 。
可別看它小小黑黑的，因為它是經過發酵，所以它本身具有一定的咸度及風味，如果加入了辣椒醬中，會讓辣椒醬帶股淡淡的甜甘味喔!
