1、食材：面粉500克、面肥100克、堿面適量
2、面肥掰成小塊 。
3、用溫水泡軟 。
4、加面粉 。
5、揉成面團，準備發酵 。
6、面團加蓋放在暖氣旁經4小時發酵，發酵好的面團內部成蜂窩狀 。
7、案板放適量堿面 。
8、將面團倒到案板上 。
9、加少量面粉和勻 。
10、搓成粗長條狀 。
11、揪成大小均勻的劑子 。
12、采用右手和面左手向右手送面的方法揉制 。
【堿面饅頭的家常做法 堿面饅頭的家常做法竅門】13、團成饅頭 。
14、饅頭合影 。
15、餳制20分鐘 。
16、放入籠屜 。
17、坐鍋入涼水，放籠屜大火燒開 ， 轉中火蒸25分鐘左右 。
18、關火，3分鐘后揭蓋 。
