太陽餅以高筋與低筋面粉按比例摻合成為面團，加豬油揉勻，形成松爽的外皮；另將麥芽糖調好作餡，包成餅，烘烤而成 。外皮酥松 ， 餡不粘牙，香甜可口 ， 不膩不粘 。
太陽餅是一種源起于臺灣臺中市的點心，又被稱做酥餅，是一種甜餡薄餅 ， 為臺中的名產之一，通常是盒裝作為特產禮物，消費者在知名的店家購買往往須先事先預訂，并在現場大排長龍領取 。但除了在這些知名店家購買外，在臺中地區車站的特產店也可以買到太陽餅 。
【牛奶太陽餅 太陽餅簡介】太陽餅的形狀近似圓形，沒有固定的大小，早期制作的比較大，人們食用前多會均分成四塊，而近年來則有較小的太陽餅出現，以方便拿取食用 。太陽餅的餅皮易碎，食用時容易掉落 。其包裝外盒也頗具特色，最早是由顏水龍先生所設計的向日葵圖案構成 。
