材料準備
油皮材料：高筋面粉 50公克 低筋面粉 150公克 豬油 36公克 奶油 16公克 色拉油 26公克 水 80公克 糖粉 26公克
油酥材料：低筋面粉 125公克 豬油 60公克
餡料：糖粉 75公克 麥芽糖 20公克 奶油 20公克 水 5公克 低筋面粉 30公克
制作步驟
1、將油皮、油酥材料各自揉成團狀，并分為15等份 。
2、每一份油皮揉圓后壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿面棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀 ， 卷起放平，再桿一次，成長條狀，卷起后放正(螺旋的兩面 ， 一面向前，一面朝向自己)，最后再桿一次 ， 即可桿壓成一張圓皮 。
3、內餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加水及奶油拌勻，最后和入面粉揉勻，并均分為15等份 。
【太陽餅的做法 土豆絲太陽餅的做法】4、將餡料搓成一個個小圓球后 ， 包進上述已桿好的面皮中，包好后以手稍壓扁，再桿成圓薄餅狀 ， 放入烤箱以190℃烤12分鐘 。
