1、紅蘿卜200g、白洋蔥適量、大蔥，芹菜適量、橄欖油，水適量、黑椒，蒜頭適量、百里香，歐芹適量、月桂葉適量 。
2、大蔥取蔥白部分，用刀輕輕劃一豎線 。順著刀劃開的部分取出大蔥外層，像是幫大蔥脫了件大衣 。
3、將大蔥外層攤平，鋪上百里香，歐芹和月桂葉，卷起來用繩綁好 ， 香料包完成 。
4、把蘿卜，西芹，洋蔥和大蔥切丁 。
5、開中小火熱鍋，放適量橄欖油 ， 加進蔬菜丁翻炒 ， 直至洋蔥和西芹呈半透明的狀態 。
6、加2公升水，香料包，蒜瓣和黑胡椒粒 。大火煮沸后轉小火慢熬2-3個小時，其間可把浮在表面的泡泡撇走 。
【蔬菜高湯的熬制方法 蔬菜高湯做法】7、做好以后可倒進真空的容器 ， 然后放冷藏保存 。
