河蟹是淡水中生長，河水中繁殖蟹類 。在生殖洄游前均為幼蟹，因其殼色偏黃，俗稱“黃蟹”，其性腺很?。?基本上未發育，肝臟的重量遠遠大于生殖腺重量 。當它在完成最后一次蛻皮后就發育為“綠蟹”，殼色墨綠，性腺發育豐滿 ， 雄蟹螯足絨毛綢密，步足剛毛粗長 ， 雌蟹腹部完全覆蓋頭胸甲腹面，腹部邊緣的剛毛長而密 。
【河蟹簡介 河蟹全名叫什么】河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸 ， 夜間活動，以魚、蝦、動物尸體和谷物為食，每年秋季常洄游到出海的河口產卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中繼續發育長大 。河蟹的肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品 。
