1、食材：長茄子、紅辣椒、豬肉大蔥、大蒜、醬油、味精、油 。
2、將豬肉剁成末；茄子去蒂，切成2.5厘米小段 。
3、大火燒熱炒鍋，倒300克油加至六分熱時下茄段，炸至茄段略縐縮 ， 切面色呈金黃，即撈出瀝油 。
【清宮茄段做法 如何做清宮茄段】4、鍋中入油15克，下肉末翻至炒至肉變色，續下蔥（切末）、蒜（切末）、茄子、辣椒（切絲）及醬油、味精 ， 改中火使湯汁收入茄段中，見湯汁將干，即可盛盤食用 。
1、食材：長茄子、紅辣椒、豬肉大蔥、大蒜、醬油、味精、油 。
2、將豬肉剁成末；茄子去蒂，切成2.5厘米小段 。
3、大火燒熱炒鍋，倒300克油加至六分熱時下茄段，炸至茄段略縐縮 ， 切面色呈金黃，即撈出瀝油 。
【清宮茄段做法 如何做清宮茄段】4、鍋中入油15克，下肉末翻至炒至肉變色，續下蔥（切末）、蒜（切末）、茄子、辣椒（切絲）及醬油、味精 ， 改中火使湯汁收入茄段中，見湯汁將干，即可盛盤食用 。
