1、備料：豆腐、豬血、蘑菇、小白菜、大蒜苗 。豬血、豆腐切成小塊，蘑菇用手撕成粗條，小白菜掰開洗凈就行了，大蒜苗切成小段 。
2、到菜場選著豬血時 ， 要看豬血的紋路是粗糙的，有不規則的，大小不一的洞，這樣才是真正的豬血，沒有添加其他的東西 。
3、鍋里放水大火燒開，加入一勺鹽準備焯豆腐用，也可以放幾片生姜 ， 去豆腥氣 。【豬血燉豆腐怎么做好吃 怎樣做好吃的豬血燉豆腐】
4、嫩豆腐切成較大的塊狀，水開后慢慢滑入鍋里，轉中火煮幾分鐘，待豆腐較硬點 ， 撈出待用 。豬血也滑入鍋里焯水 ， 撈出瀝水后待用 。
5、將焯過水的豆腐、豬血、撕好的蘑菇，還有佐料（生姜片、大蒜苗等）一起放在燉鍋里，加入適量的鹽 。
6、放入大約是材料一半的開水（豬血、豆腐、蘑菇也會出些水的），中火燜燉十幾分鐘就好了，吃之前撒點胡椒粉去腥提香（寒冷的冬季要時常吃點胡椒驅寒） 。
7、小白菜應在燉菜好了準備出鍋前放入，燙熟即可 。
