1、主料：發面一大團、豆油半斤、兩個雞蛋、半碗白糖、一點鹽 ， 兩碗白面、酵母粉一茶勺、橄欖油兩勺、水兩杯 。
2、發面 。用兩個雞蛋、半碗白糖、一點鹽，兩碗白面、酵母粉一茶勺、橄欖油兩勺、水兩杯和面 。揉均勻 。放在暖的蒸鍋上，蓋好鍋蓋 。發酵5個小時 。
3、把發好的面團揉成圓面團 ， 搟成大面片 。用塑料模型做面魚 。
【炸面魚怎么做好吃 炸面魚的做法步驟】4、用塑料模型，按壓在面片上 。就能切下來小面魚 。
5、這一步很重要 。用豆油炸制面魚 。關鍵要看住火候，小火，當面魚鼓起來，剛要變色即可取出來 。否則就火大了 。顏色深了就不好吃了 。
