1、用料：鯽魚1條，豆腐200克，姜3片，蔥2段，鹽適量，料酒一勺 。
2、準備主要食材，生姜兩三片 ， 大蔥兩段，鯽魚一條（這條有點大 ， 要是小鯽魚就用兩條 ， 豆腐鯽魚的重量比例差不多是1:1.） 。
【豆腐鯽魚湯怎么做好吃 鯽魚豆腐湯的做法】3、鯽魚收拾干凈，用廚房紙把上邊的水分吸干，平底鍋放油，油燒熱后，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃，使魚定型 。
4、把燉鍋或者是砂鍋里放開水，把煎好的鯽魚 ， 豆腐 ， 蔥段、姜片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽，大火煮開，轉中火燉二十五分鐘 。
5、出鍋后可以撒點香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白胡椒粉調味 。
