大蝦仁的營養價值1.營養豐富
蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源 ， 另外，蝦仁含有甘氨酸 ， 這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高 。
2.肉質松軟，易消化
蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高 ， 同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分 ， 且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；
3.保護心血管系統
蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統 ， 它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
4.通乳作用較強
蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
5.消除時差癥
蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高 。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中 。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的時差癥 。
大蝦仁的最佳做法玉子蝦仁
1、日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右，清洗后挑出沙線去除表殼 。
2、用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部 ， 輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀 。
3、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中 ， 豆腐表面各擺放一只蝦仁 。
4、裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜 。
5、上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可 ， 保持豆腐與蝦鮮嫩的口感 。
6、把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調均勻 。
7、把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之后關火即可 。
8、把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上 。有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了 。
蝦仁蓋澆娃娃菜
1、生姜、大蒜拍扁，切碎 。
2、蝦仁加干淀粉調和（可以加適量酒）
3、娃娃菜橫豎各切幾刀，清洗干凈 。
4、杏鮑菇清洗干凈 ， 切半再薄片 。
5、熱鍋下適量油，下娃娃菜和杏鮑菇一起翻炒，加少許水煮好，裝盤盛起 。
6、鍋清洗干凈，下少許油，下姜蒜炒香，下調好的蝦仁一起炒一炒 。
【大蝦仁的營養價值及功效 大蝦仁的營養價值】7、加入蠔油和少許清水煮好，直接澆淋在煮好的娃娃菜上即可 。蝦仁湯汁滲透到菜里，鮮香醇美 。
