1、準備鮮活的花甲1000克，然后倒入盆中加入開水浸泡至花甲開口 。
【香辣金湯花甲制作方法 香辣金湯花甲制作方法分享】2、然后將花甲撈出，用清水清洗干凈，如果泥沙較多可以多清洗幾遍 。
3、將準備好的干辣椒切碎、生姜、大蒜切成姜末、蒜泥、小蔥切段備用 。
4、鍋中加入適量的底油，加入生姜、蒜末、干辣椒炒香 。
5、輔料炒香之后加入準備好的花甲 ， 翻炒2分鐘，然后加入生抽醬油、料酒、少量白糖調味 ， 翻炒均勻 。
6、翻炒幾秒鐘之后加入適量的熱油從鍋邊淋入，翻炒兩分鐘 。
7、然后加入切好的蔥段，翻炒均勻即可出鍋 。
8、做好的香辣花甲 。
