松菇是幾種松茅野生菌的俗稱，平常人們經常將松磨和松口磨都稱為松菇 ， 因此常常這兩張種野生菌的混淆 。松口磨又名松茸，為牛肝菌科真菌褐環乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體 。松茸營養豐富 ， 含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纖維8.6%，可溶性無氮化合物61.5%，鉀、鐵等微量元素和豐富的維生素，實為野生蘑菇之王 。另外松茸中還含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分，有強身、益腸胃、止疼等的功效，可用其治療手足麻木、腰腳疼痛等病癥 。還發現松茸含有具備抗瘤活性的"松茸多糖" ， 能提高人體的自身免疫能力，是食藥兼用真菌中抗癌效果較好的一種，可見松茸不僅味道鮮美，還是對人體健康有益的保健食品，不少國家已將其列為國宴上的珍饈 ， 招待貴賓 。
【松菇的功效和作用禁忌 松菇的功效和作用】
松菇的功效和作用1.補水肌膚、毛發
松菇含有維生素B群,能預防各種黏膜及皮膚炎.
2.抗癌
松菇菇類中的多醣體可以增進人體的免疫力.
3.降血脂
松菇脂肪量低,但不飽和脂肪酸含量卻高,能降低膽固醇,是預防心血管疾病最好的保健食品.
4.調節身體修護機能
松菇含有一般食物所缺乏的磷,維持身體機能正常,使脂肪和醣類代謝順暢,減少發胖機率.
5.強健骨骼、牙齒
松菇維生素D可以幫助吸收鈣質,強健骨骼和牙齒,菇類特有的麥角固醇成份,經過陽光的照射就會轉變為維生素D.
松菇的做法步驟教程小炒松菇
1.準備食材.
2.肉切成片加少許料酒、蛋清、淀粉抓勻略腌制.
3.黃瓜胡蘿卜切片,洋蔥切絲.
4.鍋中加入適量油燒熱,加入肉片.
5.劃炒變白盛出.
6.鍋中再放入少量油燒熱,加入洋蔥略炒.
7.再加入少許胡蘿卜片略炒
8.加入泡發清洗后的松磨翻炒片刻.
9.加入炒好的肉片.
10.再次翻勻后加入黃瓜片.
11.快速翻勻后加入鹽.
12.少許醬油.
13.少許鮮雞汁翻勻后出鍋即可.
松菇肉
1.準備食材，松菇干
2.溫水泡發2小時，洗凈，切大塊或寬條
3.砂鍋熱油，蔥姜蒜煸香，下豬肉炒至略微變色
4.加料酒去肉腥
5.加生抽，這個是益林醬油，偏甜，一般的生抽可以再加一點糖提鮮
6.加紅燒醬油給肉上色
7.煸炒一會，這一步注意別糊鍋
8.加熱水，蓋蓋燒開
9.加松菇
10.加蔥段
11.小火燉半小時以上
12.關火，加入切好的韭菜，這一步有點睛作用
13.伴著韭香，配上米飯開吃吧
