雙孢菇屬于擔子菌亞門，傘菌目、傘菌科，蘑菇屬 。菌絲銀白色，生長速度中偏快，不易結菌被，子實體多單生，圓正、白色、無鱗片，菌蓋厚、不易開傘，菌柄中粗較直短，菌肉白色，組織結實，菌柄上有半膜狀菌環，孢子印褐色 。
雙鮑菇的功效和作用1.提高免疫力
富含微量元素硒的雙孢菇是良好的補硒食品，喝下雙孢菇湯數小時后 ， 血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作 ， 提高免疫力；
2.抗病毒
雙孢菇中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；
3.減肥美容
雙孢菇是一種較好的減肥美容食品 。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖 。
雙鮑菇的做法步驟教程蒜香雙孢菇
1.雙孢菇洗凈切片
2.大蔥洗凈切片
3.蒜拍成末
4.加油小火把大蔥和蒜末炒香，加一點點香油
5.加入雙孢菇 ， 大火
6.繼續炒，加入鹽，雞精，胡椒
7.成了
雙孢菇雞翅
1.油溫熱后，加兩勺白糖，不斷用鏟子劃炒
2.待油鍋內微起白泡時，下入雞翅中用小火炒糖色
3.待雞翅中炒至顏色金黃鮮亮 ， 淋入適量料酒、醬油 ， 加大蒜、紅椒和開水中火燉5分鐘
4.加切好的雙孢菇繼續燉制
5.待鍋內湯汁基本收干，加切好的西葫蘆大火翻炒
【雙鮑菇營養價值 雙鮑菇的功效和作用】6.待西葫蘆變色變軟，加鹽和味精出鍋即可
