傘把菇，又名：傘把菇、雞縱菌、雞棕、雞棕菌、三八菇、三大菇樅杠菌、雞肉絲菇、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞樅、夏至菇、夏至菌、三堂菌 。四大名菌之一，在食用野生菌中為珍品 。
傘把菇的功效和作用1.營養豐富
【傘把菇是什么 傘把菇的功效和作用】
傘把菇是雞樅系野生食用菌之王 ， 其肉質肥厚 ， 質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養豐富 ， 尤其蛋白質的含量較高，蛋白質中含有20多種氨基酸 ， 其中人體必需的8種氨基酸種類齊全 。
2.治療糖尿病
傘把菇具有較高的藥用價值，現代醫學研究發現 ， 傘把菇中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果 。
傘把菇的做法步驟教程做法一
1.傘把菇用水泡軟洗凈撕成小塊 。
2.準備好紅椒、蔥花
3.肉用姜和鹽略腌制一下，準備好蒜末 。
4.鍋內油燒開，下肉絲大火翻炒 。
5.炒至收縮且斷生即可出鍋 。
6.鍋內留余油，放姜片爆香 。
7.傘把菇下鍋翻炒 。
8.放少量鹽翻炒
9.放一勺高湯 。
10.紅椒蔥花蒜末一起下鍋翻炒 。
11.湯汁收干后放入少量蠔油 。
做法二
1.傘把菇放水里清洗凈泥沙 。
2.洗好的傘把菇用手掐斷并撕成小條備用 。蒜去皮拍散，切一些蔥花備用 。
3.炒鍋放入豬油燒熱后下傘把菇翻炒一會 。
4.倒入熱水煮5分鐘 。
5.放入拍散的蒜粒同煮 。
6.傘把菇煮熟后放適量鹽調味 。
6.傘把菇煮熟后放適量鹽調味 。
