草魚與青魚是比較相近的魚種，體色則近于鯽魚的體色，有灰白，草黃和金黃等色 。因為是典型的草食性魚類 ， 所以叫草魚 。為我國東部廣西至黑龍江等平原地區的特有魚類，現草魚以其獨特的食性和覓食手段被移植到世界各個地方 。由于它適應性強、生長迅速、個體碩大 ， 目前是中國淡水養殖的四大家魚之一 。草魚肉白嫩，骨刺少，價格低廉，是農貿巿場的銷售的主要魚類 ， 家庭餐桌上的常見品 ， 任意烹飪方法均可，很適合切花刀作菊花魚等造型菜 。
一、草魚的營養價值
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物 。
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用 。
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補 。
二、草魚的適用人群
一般人均可食用 。
【草魚的營養價值 草魚的營養價值及功效】三、草魚的食用效果
1、草魚味甘、性溫、無毒 ， 入肝、胃經 。
2、具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效 。
3、主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧 。
四、草魚的營養素含量
營養素含量（1OO克）：碳水化合物(克)O.OO，脂肪(克)5.2O，鈣(毫克)38.OO ， 硫胺素(毫克)O.O4，煙酸(毫克)2.8O ， 錳(毫克)O.O5 ， 膽固醇(毫克)86.OO ， 銅(毫克)O.O5 ， 蛋白質(克)16.6O，鎂(毫克)31.OO，核黃素(毫克)O.11 ， 維生素e(毫克)2.O3 ， 鐵(毫克)O.8O ， 鉀(毫克)312.OO ， 磷(毫克)2O3.OO，鈉(毫克)46.OO，維生素a(微克)11.OO，鋅(毫克)O.87，硒(微克)6.66 。
