1、原料：鴨子一只，啤酒一瓶，蔥姜蒜適量 。
2、鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西 ， 瀝干備用 。
3、鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃 ， 下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味 。
4、放入老抽、生抽，調出基礎顏色 ， 這個顏色決定成品顏色，都是生抽、老抽混合，彼此中和 ， 半只鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙 。
5、放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材 ， 放冰糖三顆，大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘 。
【啤酒炒鴨怎么做 啤酒炒鴨最正宗的教程】6、大火收汁即可，收汁后，會有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上 。
