1、過年吃餃子：招財進寶 。
在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子” ， 是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴 ?！帮溩印庇置敖蛔印被蛘摺皨啥?nbsp;， 是新舊交替之意 ， 也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食 。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思 。
此外，餃子因為形似元寶 ， 過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義 。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系，最常見的韭菜餡寓意著久財之意，因為久即時間長、久遠，謂之久財 。冬季典型的白菜肉餡即百財之意 。最后還有南京人愛吃的酸菜，據說有算財之意 。
2、過年吃魚：年年有余 。
因為中國傳統有年年有余(魚)的說法 ， 所以魚是年夜飯必備的一道菜 。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利 。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利 。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有余 。
3、蝦：寓意哈哈笑 。
廣州人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因為蝦寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈 。過年一道蝦，每年笑哈哈 ， 開開心心 。
4、過年吃雞：寓意有計 。
除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞 。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞 ， 因為寓意吉利 。年菜必須有一只雞在餐桌上 ， 因為“吃雞起家” 。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生” ， 都會選“走地雞”，喻求生生猛猛 。
5、過年吃年糕：一年更比一年好 。
湖南春節第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好” ， 而少部分湖南的苗族人民 ， 春節第一餐吃的是甜酒和粽子 ， 寓意可“生活甜蜜，五谷豐登”
6、過年吃煎堆：金銀滿屋 。
對于廣東人來說，過年做煎堆，意味著“煎堆碌碌，金銀滿屋” 。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者，以糯粉為大小圓 ， 入油煎之，以祭祖先及饋贈親友者也 ?！痹谝郧埃黾宥咽羌≈氐氖?，要把孩子們都趕出制作間，要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠 。
7、過年吃樟茶鴨：齊齊整整 。
四川人認為，過年最重要的就是一家子齊齊整整，所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的，體現“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”
8、過年吃如意菜：“升”和“發” 。
【過年吃啥菜 過年吃啥菜簡單又好吃過的榨菜過年了】上海人春節的菜肴講究好意頭，一定要吃的東西還真不少 。除魚肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底 ， 另外必備如意菜(即黃豆芽)和發芽豆，象征著“升”和“發”
