爆炒豬肚
熊熊燃燒的旺火 ， 新鮮的豬肚在火花中不斷翻滾，很快就成了一道美味小炒 。
食材準備
300克熟豬肚 120克胡蘿卜 30克青椒少許姜片、蔥段 2克鹽、雞粉
少許生抽、料酒、水淀粉 食用油適量
烹飪步驟
【怎樣爆炒豬肚？教你這樣做，嚼勁十足，味道超鮮美】
1 將熟豬肚去除油脂，切開 ， 再用斜刀切片 。
2 洗凈去皮的胡蘿卜切開，改切成薄片 。
3 洗好的青椒切開，去籽，改切成片 。
4 鍋中注入適量清水燒開，倒入豬肚，拌勻，煮約1分30秒，去除異味 。
5 撈出豬肚，瀝干水分 。
6 另起鍋，注入適量清水燒開，倒入胡蘿卜，拌勻 。
7 放入青椒，加少許食用油、鹽，拌勻 ， 煮至斷生 。
8 撈出焯煮好的材料，瀝干水分，待用 。
9 用油起鍋 ， 倒入姜片、蔥段，爆香 。
10 放入豬肚，炒勻 ， 淋入少許料酒，炒香 。
11 倒入胡蘿卜、青椒 ， 炒勻 。
12 加入鹽、雞粉，淋入適量生抽、水淀粉 。
13 炒勻調味 。
14 關火后盛出炒好的菜肴，裝入盤中即可 。
美食常識
胡蘿卜含有蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷等營養成分，具有補肝明目、增強免疫力、降低血脂等功效 。
